Modo de preparo para a Sopa de lentilhas

• Como eu disse antes, para preparar esta deliciosa sopa de leguminosas e verduras, as lentilhas a serem utilizadas podem ser tanto as secas quanto as compradas já pré-cozidas nas latas.

• No caso de uso de lentilhas secas, estas devem ser lavadas e colocadas em uma panela com água morna por algumas horas ou mesmo durante a noite, certificando-se de que o líquido ultrapasse os leguminosas em três dedos.

• Quando as lentilhas estiverem bem inchadas, porque terão absorvido toda a água, colocá-las no fogo e cozinhá-las em fogo moderado, adicionando mais água morna em pequenas quantidades, de modo que esta última as ultrapasse pouco. Continue assim, até o cozimento completo.

• Limpe a cebola e descasque a cenoura. Corte-as em pedaços juntamente com o aipo, lavado e seco. Corte também os tomates cereja pela metade.

• Coloque azeite em uma panela e deixe aquecer. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo, deixando dourar um pouco em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente.

• Agora é a vez de adicionar os tomates cereja. Deixe-os cozinhar um pouco e amasse-os com uma colher de madeira, para que possam liberar seu suco e dar sabor e cor à sopa.

• Neste ponto, junte as lentilhas com a sua água de cozimento, adicionando mais água, considerando que também será necessário adicionar o macarrão.

• Sal e tampe. Deixe cozinhar até que todos os legumes estejam bem cozidos. Enquanto isso, prossiga quebrando os espaguetes.

• Jogue o macarrão no caldo e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, mexendo frequentemente, então desligue o fogo e sirva.

• Se desejar, adicione uma pitada de pimenta moída na hora e um fio de azeite de oliva extravirgem cru.

• Misture novamente e bom apetite!