Nossa, como é gostosa a Torta com creme de ricota. Uma deliciosa sobremesa com um recheio macio e perfumado de limão, que derrete na boca e vai conquistar todos na primeira mordida. Uma massa quebradiça abriga, de fato, um creme ao qual tanto o suco quanto a casca do cítrico dão um sabor e um aroma extraordinários. Uma sobremesa de limão adequada para saborear a qualquer momento do dia, no café da manhã, no lanche ou para finalizar o almoço de um dia de festa. Nós realmente gostamos muito.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 441,59 (Kcal)
- Instrumentos 56,92 (g) dos quais açúcares 27,19 (g)
- Proteínas 11,97 (g)
- Gordura 19,78 (g) dos quais saturados 12,09 (g)dos quais insaturados 7,22 (g)
- Fibras 0,99 (g)
- Sódio 64,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 149 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta com creme de ricota
- 320 g farinha de trigo 00
- 120 g manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 100 g açúcar
- 1/2 limão (casca + suco)
- 6 g fermento em pó para doces
- 350 g ricota (peso drenado do soro)
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 limão (casca e suco)
- 1 pacotinho vanilina
O que é necessário para a Torta com creme de ricota
- 2 Tigelas
- 1 Batedor
- 1 Forma
- Papel manteiga
- 1 Ralador para limões
- 1 Rolo
- Filme plástico
Preparo da Torta com creme de ricota
Colocar numa tigela a farinha e o açúcar. Adicionar o ovo inteiro e a gema e começar a misturar com um batedor ou uma colher.
Adicionar a casca ralada, o suco de meio limão orgânico e o fermento e misturar de forma grossa.
Agora, adicionar a manteiga macia cortada em pedaços e amassar com as mãos, até que os pós sejam completamente incorporados.
Assim que se formar uma massa, embrulhá-la no filme plástico e colocá-la na geladeira por cerca de trinta minutos.
A ricota deve estar bem seca, por isso deve ser deixada na sua cestinha, que deve ser colocada dentro de um recipiente alto e estreito com o fundo pequeno.
A ricota, ao escorrer seu soro, não deve estar em contato com este último, caso contrário, permaneceria sempre muito macia.
Colocar a ricota dentro de uma tigela, junto com o açúcar, o suco e a casca ralada de 1 limão orgânico e a vanilina.
Depois de adicionar também 1 ovo e 1 gema, trabalhar com os batedores, até que se torne um creme homogêneo.
Estender uma parte da massa na forma para cobrir o fundo e os lados, cortando o excesso.
Colocar dentro o creme e nivelar. Com a massa restante, criar tiras para colocar cruzadas na superfície. Cortar também aqui a massa em excesso.
Levar ao forno estático pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou até que a torta esteja cozida.
Esperar que a sobremesa esfrie completamente antes de desenformar. Servir a torta com creme de ricota.
Bom apetite!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a manteiga?
Você pode substituí-la por 100 ml de óleo de girassol ou de milho.
Como posso armazená-la?
Na geladeira, em um recipiente hermético, por um par de dias.
