A Torta com pêssegos caramelizados e creme é uma sobremesa fabulosa, adequada para qualquer ocasião. Pode ser consumida no café da manhã, na merenda ou no almoço de domingo. Uma delícia realmente irresistível. Uma crosta crocante que recebe frutas de estação caramelizadas, perfumadas com canela. Tudo isso é coberto por um creme suave, que torna a sobremesa especial. Não vou te contar quanto tempo durou em casa. Todos adoraram. Quer saber como prepará-la? Siga-me na cozinha e vamos fazer juntos.
Você também pode ler:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 461,08 (Kcal)
- Instrumentos 58,51 (g) dos quais açúcares 44,88 (g)
- Proteínas 6,34 (g)
- Gordura 24,14 (g) dos quais saturados 14,88 (g)dos quais insaturados 9,14 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 17,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta com pêssegos caramelizados e creme
- 200 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 75 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 250 ml leite
- 65 g açúcar
- 2 gemas
- raspas de limão
- 10 g farinha 00
- 3 pêssegos amarelos
- 70 g açúcar
- 1 pitada canela em pó
- 40 g manteiga
O que você precisa para a Torta com pêssegos caramelizados e creme
- Filme plástico
- Papel manteiga
- 1 Frigideira
- 1 Panela pequena
- 1 Tigelinha
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma
- Batedeira elétrica
Preparação da Torta com pêssegos caramelizados e creme
Descasque os pêssegos amarelos com a ajuda de uma faquinha. Se os pêssegos estiverem maduros, eles descascarão facilmente, caso contrário, mergulhe-os por alguns minutos em água muito quente.
Retire o caroço, corte em cubos e coloque juntamente com o açúcar, a manteiga e a canela em uma frigideira pequena.
Cozinhe em fogo moderado, mexendo frequentemente, até que a maior parte do líquido evapore e os pêssegos estejam caramelizados. Deixe esfriar.
Agora, prepare o creme. Em uma panela pequena, coloque o leite. Adicione as raspas de limão e leve quase à fervura.
Bata as gemas com o açúcar em uma tigelinha usando uma batedeira elétrica, até que fiquem claras e espumosas.
Adicione a farinha aos poucos e misture bem. Acrescente a mistura ao leite quente e mexa rapidamente.
O creme não deve engrossar muito. Desligue o fogo e deixe esfriar com filme plástico em contato.
Em uma superfície, coloque a farinha 00 e adicione o açúcar. Misture bem esses dois ingredientes e faça um buraco no centro.
Adicione a manteiga amolecida cortada em pedaços, o ovo inteiro e a gema, depois de batê-los um pouco com o garfo.
Trabalhe com as mãos rapidamente, até obter uma massa lisa. Envolva a massa com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de trinta minutos.
Passado o tempo, retire a massa da geladeira, corte um pedaço e reserve, ainda envolto em filme plástico. Isso servirá para decorar a parte superior da torta.
Coloque a massa entre dois pedaços de papel manteiga e estenda-a com a ajuda do rolo de massa, até formar um disco que cobrirá o fundo e as bordas de uma forma de 20 cm de diâmetro.
Pode ser útil usar uma forma com fundo removível, para facilitar a retirada da sobremesa uma vez assada, ou então criar uma cruz com duas tiras de papel manteiga e colocá-la no fundo da forma.
Coloque os pêssegos caramelizados dentro da crosta de massa e cubra com o creme, nivelando bem.
Com a massa reservada, faça as decorações na superfície ao seu gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 175°, por cerca de 40 minutos. Quando estiver assada, retire a sobremesa do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro. A Torta com pêssegos caramelizados e creme está pronta. Bom apetite!
Dicas da Annamaria
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