A Torta folhada com geleia e maçãs é uma sobremesa onde a crocância da massa folhada contrasta com a maciez da geleia e das maçãs. É a sobremesa de última hora, bonita de se ver, muito rápida de preparar e capaz de liberar aquele perfume cativante, que rapidamente agrada a todos. O contraste harmonioso entre a friabilidade da massa folhada e a maciez da geleia e das maçãs fará desta sobremesa deliciosa. Para o recheio, usei uma camada generosa de geleia de marmelo, que preparei há algum tempo, mas qualquer outra geleia, como de damasco ou de pêssego, pode ser usada. Finalmente, as maçãs fatiadas finamente criam uma cobertura cenográfica muito agradável. Usei as maçãs Red Delicious, para dar aquele toque extra de cor, mas as Golden e as Renette também servem. Você também pode adicionar um pouco de canela ou passas, se desejar.
Você também pode ler:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 338,37 (Kcal)
- Instrumentos 50,20 (g) dos quais açúcares 32,24 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Gordura 14,76 (g) dos quais saturados 2,11 (g)dos quais insaturados 11,90 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sódio 111,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta folhada com geleia e maçãs
- 1 rolo massa folhada
- 2 maçãs Red Delicious (Stark)
- 150 g geleia
- 2 colheres açúcar
- 2 colheres mel
O que é necessário para a Torta folhada com geleia e maçãs
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
- 1 Faca
Procedimento para a Torta folhada com geleia e maçãs
Pré-aqueça o forno a 200º e, enquanto ele aquece, comece a preparar a Torta folhada com geleia e maçãs.
Lave bem as maçãs, seque-as e corte-as ao meio. Remova o miolo, tomando cuidado para não quebrá-las.
Corte-as em fatias de mesma espessura e coloque-as em um prato. Agora, concentre-se na massa folhada, que deve ser retirada da geladeira no momento.
O choque térmico que a massa folhada fria sofrerá ao encontrar o calor do forno fará com que ela inche bem.
Desenrole a massa folhada na assadeira do forno, deixando-a no mesmo papel manteiga em que está enrolada.
Usando um prato raso ou uma tampa um pouco menor que o diâmetro da massa folhada, coloque-os sobre a base e pressione levemente, de modo a deixar a marca de sua circunferência.
Agora, com uma faca de lâmina lisa e bem afiada, corte em tiras largas de cerca de dois centímetros a parte ao redor que vai da marca deixada pelo prato ou tampa até o exterior.
Para criar o entrelaçamento, basta girar essas tiras uma para a direita e a próxima para a esquerda, sobrepondo-as até terminar todas.
Espalhe a geleia por todo o interior do entrelaçamento e, se ela estiver muito densa, dilua com um pouco de água quente.
Arranje as fatias de maçã ao redor, sobrepondo-as pela metade e preencha o buraco central com pedacinhos.
Espalhe o açúcar sobre a fruta e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 200º. O tempo e os graus são indicativos, porque cada forno tem suas próprias temperaturas, então você precisará ajustar com as temperaturas do seu eletrodoméstico.
Retire a sobremesa do forno e reserve por um momento. Amacie o mel colocando-o por alguns minutos no forno desligado, depois pincele-o ainda quente sobre toda a sobremesa.
Este procedimento permitirá obter uma torta dourada e brilhante.
Espero que esta sobremesa, fácil, rápida e de efeito, seja do seu agrado. Boa degustação!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o açúcar refinado pelo açúcar mascavo?
Certamente
Posso usar as maçãs sem a casca?
Claro, mas a casca das maçãs Red Delicious dá aquele toque de cor que torna a torta ainda mais bonita.
Como posso conservá-la?
Embaixo de uma cúpula de vidro ou na geladeira por alguns dias.
