A Torta folhada com geleia e maçãs é uma sobremesa em que a crocância da massa folhada contrasta com a maciez da geleia e das maçãs. É a sobremesa de última hora, bonita de ver, muito rápida de preparar e capaz de liberar aquele aroma cativante, que imediatamente agrada a todos. O contraste harmonioso entre a friabilidade da massa folhada e a maciez da geleia e das maçãs, tornará esta sobremesa deliciosa. Para o recheio, eu usei uma camada generosa de geleia de marmelo, que eu preparei anteriormente, mas pode-se usar qualquer outra geleia, como a de damasco ou de pêssego. Finalmente, as maçãs fatiadas finamente criam uma cobertura cenográfica muito agradável. Eu usei as maçãs Red Delicious, para dar um toque extra de cor, mas também servem as Golden e as Renette. Pode-se também adicionar uma pitada de canela ou passas, se preferir.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 338,37 (Kcal)
- Instrumentos 50,20 (g) dos quais açúcares 32,24 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Gordura 14,76 (g) dos quais saturados 2,11 (g)dos quais insaturados 11,90 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sódio 111,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta folhada com geleia e maçãs
- 1 rolo massa folhada
- 2 maçãs Red Delicious (Stark)
- 150 g geleia
- 2 colheres açúcar
- 2 colheres mel
O que você precisa para a Torta folhada com geleia e maçãs
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
- 1 Faca
Procedimento para a Torta folhada com geleia e maçãs
Ligue o forno a 200° e, enquanto aquece, comece a preparar a Torta folhada com geleia e maçãs.
Lave bem as maçãs, seque-as e corte-as ao meio. Elimine o miolo, tomando cuidado para não quebrá-las.
Corte-as em fatias todas da mesma espessura e coloque-as em um prato. Agora, dedique-se à massa folhada, que deve ser retirada da geladeira na hora.
O choque térmico que a massa fria sofrerá, ao encontrar o calor do forno, fará com que ela cresça bem.
Desenrole a massa sobre a assadeira do forno, deixando-a no mesmo papel manteiga em que está enrolada.
Usando um prato raso ou uma tampa um pouco menor que o diâmetro da massa, coloque-os sobre a base e pressione levemente, para deixar a marca da circunferência deles.
Agora, com uma faca de lâmina lisa e bem afiada, corte em tiras largas de cerca de dois cm a parte ao redor que vai da marca deixada anteriormente pelo prato ou tampa até a borda.
Para criar o entrelaçamento, basta girar estas tiras, uma com direção para a direita e a seguinte para a esquerda, sobrepondo-as entre si, até acabar com todas.
Espalhe a geleia por todo o interior do entrelaçamento e, se esta estiver muito densa, dilua-a com um pouco de água quente.
Coloque todas as fatias de maçã ao redor, sobrepondo-as pela metade e preencha o buraco central com pedaços pequenos.
Polvilhe o açúcar sobre as frutas e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 200°. O tempo e os graus são indicativos, pois cada forno tem suas próprias temperaturas, então ajuste-se às temperaturas do seu eletrodoméstico.
Retire a torta do forno e deixe-a de lado por um momento. Amoleça o mel, colocando-o por alguns minutos no forno desligado, depois pincele-o ainda quente por toda a torta.
Esta operação permitirá obter uma torta dourada e brilhante.
Espero que esta sobremesa, fácil, rápida e de efeito, agrade a você. Bom apetite!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o açúcar refinado pelo mascavo?
Certamente
Posso usar maçãs sem casca?
Claro, mas a casca das maçãs Red Delicious dá aquele toque de cor que torna a torta ainda mais bonita.
Como posso conservá-la?
Embaixo de uma campana de vidro ou na geladeira por um par de dias.
