Como é gostosa a Torta macia com creme e maçãs caramelizadas! Hoje eu quis prepará-la assim, para variar e não fazer a tradicional torta de massa podre, que eu já havia preparado e que vocês podem encontrar Aqui. Para esta torta macia é utilizado o molde esperto, aquele, ou seja, com um degrau no fundo. Teremos assim uma espécie de berço em que colocar o creme e a fruta. A Torta macia com creme e maçãs caramelizadas é perfumada com canela e é uma sobremesa que pode ser consumida a qualquer momento do dia. Vamos prepará-la juntos.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 384,11 (Kcal)
- Instrumentos 60,12 (g) dos quais açúcares 42,86 (g)
- Proteínas 7,50 (g)
- Gordura 13,57 (g) dos quais saturados 5,57 (g)dos quais insaturados 7,55 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sódio 34,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta macia com creme e maçãs caramelizadas
- 170 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 60 ml óleo de girassol
- 2 ovos
- 65 ml leite
- 8 g fermento em pó para bolos
- raspas de limão
- 4 maçã Annurca
- 70 g açúcar
- 40 g manteiga
- 1 colher de chá suco de limão
- 1 pitada canela em pau
- 350 ml leite
- 2 ovos
- 110 g açúcar
- 60 g farinha 0
- 10 g manteiga
- 10 g farinha 00
- 30 g chocolate amargo
- 7 physalis
- 20 ml água
- 20 ml licor de limão
O que é necessário para a Torta macia com creme e maçãs caramelizadas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Forma esperta de 28 cm
- 1 Frigideira
- 1 Panelinha
- 1 Espátula
Procedimento para a Torta macia com creme e maçãs caramelizadas
Quebrar dois ovos em uma tigela e adicionar o açúcar. Trabalhar até que a mistura fique clara e fofa.
Adicionar primeiro 65 ml de leite e depois 60 ml de óleo de girassol ou de milho em fio, continuando a misturar com as varas.
Ralar na massa a casca de um limão orgânico, então adicionar a farinha e o fermento. Despejar o preparado na forma esperta, previamente untada e enfarinhada.
Assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos, tomando cuidado com os tempos e temperaturas, pois os termostatos dos fornos não são precisos.
Uma vez assado, retirar a torta macia do forno, deixar esfriar, então, tirá-la da forma e molhá-la com 20 ml de licor de limão, diluído com 20 g de água.
Agora, vamos preparar as maçãs caramelizadas. Eu usei maçãs da variedade annurca, mas qualquer outro tipo serve. Descascar as maçãs e tirar o miolo.
Colocar o açúcar e a manteiga em uma frigideira e adicionar as maçãs cortadas em cubos. Adicionar também uma colher de chá de limão e canela em pau triturada ou em pó.
Deixar cozinhar em fogo moderado, até que as maçãs fiquem macias e o líquido presente na frigideira tenha reduzido. Desligar o fogo e deixar esfriar.
Para preparar o creme, colocar os ovos com o açúcar em uma panelinha e trabalhar com a batedeira. Adicionar a farinha e o leite quente, pouco a pouco.
Trabalhar bem para não criar grumos. Colocar no fogo e deixar engrossar. Uma vez pronta, desligar o fogo e deixar esfriar, coberta com filme plástico em contato.
Agora, é hora de montar a sobremesa. Colocar a torta em um prato ou bandeja e, no sulco criado pela forma esperta, distribuir o creme uniformemente.
Adicionar as maçãs caramelizadas. A torta já está boa assim, mas eu quis adicionar uma decoração extra, que, porém, não é necessária.
Libertar as physalis das folhas, que não removi completamente para fins decorativos.
Lavar as frutas, secá-las e reservar. Enquanto isso, picar o chocolate amargo, colocá-lo em uma tigelinha e derreter em banho-maria ou no micro-ondas.
Quando o chocolate estiver derretido e morno, mergulhar as physalis, uma de cada vez, e cobri-las até metade da superfície. Colocá-las em um prato, até que o chocolate solidifique.
Colocá-las sobre a torta ao seu gosto, ao redor, ou apenas no centro.
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