Torta semifreddo de morango, uma delícia para saborear. Com o calor, dá vontade de comer algo fresco e, se for saboroso, melhor ainda. O semifreddo de morango é muito fácil de fazer. É um trunfo, você pode mantê-lo no freezer e tirar quando necessário, por exemplo, em caso de convidados inesperados, deixar amolecer um pouco e estará pronto para saborear. A torta semifreddo pode ser decorada ao seu gosto. Eu a consumi no dia seguinte ao congelamento, então, depois de tirá-la do freezer, a enfeitei com morangos frescos, mas se não os tiver, porque talvez o doce fique mais tempo no congelador, pode decorá-lo com granulado de pistache ou com gotas de chocolate. De qualquer forma, levá-lo à mesa será sempre um sucesso.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 1 Dia 45 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia das Mães, Primavera, Verão
- Potência 435,47 (Kcal)
- Instrumentos 44,71 (g) dos quais açúcares 22,86 (g)
- Proteínas 5,30 (g)
- Gordura 25,50 (g) dos quais saturados 4,39 (g)dos quais insaturados 3,25 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sódio 425,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta semifreddo de morango
- 500 ml creme vegetal adoçado para bater
- 300 g morangos
- 200 g biscoitos
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro (opcional)
- 18 biscoitos champanhe
- 30 g alchermes
- 20 g açúcar refinado
- 1 colher de chá bicarbonato
- 10 g granulado de pistache
- 5 morangos
- q.b. hortelã
O que é necessário para a Torta semifreddo de morango
- 1 Forma de fundo removível
- 1 Batedeira
- Películas para alimentos
- 1 Espátula
- Saco de confeitar
- 1 Bico estrela
- 1 Processador de alimentos
- 1 Peneira
Preparação da Torta semifreddo de morango
Tendo usado um tipo de biscoito fino, o peso necessário para mim foi de 250 g, mas se usar biscoitos mais grossos, o peso será maior. Use, portanto, os biscoitos de sua preferência, o importante é ter o suficiente para cobrir o fundo e a superfície do doce.
Coloque água em uma tigela e dissolva uma colher de chá de bicarbonato de sódio, mexendo com uma colher.
Limpe os morangos, removendo as folhas, e deixe-os de molho por cerca de meia hora, para remover as impurezas. Depois, enxágue em água corrente e seque-os.
Corte-os agora em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela. Adicione o açúcar refinado, o suco de meio limão filtrado e misture bem.
Cubra os morangos com filme plástico e coloque na geladeira durante a noite, para que macerem bem.
No dia seguinte, retire os morangos da geladeira e escorra-os com uma peneira, recolhendo o suco em um prato. Adicione o alchermes e misture bem. Esta será a calda para os biscoitos.
Despeje o creme de leite frio em uma tigela grande e bata com uma batedeira elétrica, adicionando 1 ou 2 colheres de açúcar de confeiteiro, conforme a preferência.
Eu usei um creme de leite adoçado, mas se preferir mais doce, proceda como mencionado acima. O creme deve ser batido até ficar levemente firme.
Coloque os morangos no liquidificador e transforme-os em purê. Divida o creme em duas tigelas diferentes, colocando mais em uma delas, que será usada para a decoração final.
No creme de maior quantidade, adicione o purê de morangos que, ao ser batido com a batedeira, deixará o mousse com uma bela cor rosa.
Forre uma forma de 20 cm com filme plástico. Passe os biscoitos na calda de suco de morango e alchermes e organize-os no fundo da forma, lado a lado, quebrando alguns para criar uma camada uniforme.
Despeje o creme branco sobre os biscoitos e nivele bem com uma colher. Faça a mesma operação com os biscoitos champanhe, depois de passá-los na calda.
Reserve um pouco do creme rosa em uma tigela e cubra com filme plástico. Coloque na geladeira até o momento de usá-lo na decoração final.
Cubra os biscoitos champanhe com o creme rosa e nivele bem também com uma colher. A última camada é formada pelos biscoitos passados na calda.
Cubra o doce com filme plástico e coloque no freezer por pelo menos 5 horas, mas melhor se for durante toda a noite. No dia seguinte, retire o doce do congelador.
Remova o anel e o filme plástico da parte superior, afrouxe nas laterais, coloque um prato por cima e vire o doce em um prato de servir. Remova também o plástico restante.
Cubra a superfície dos biscoitos com uma camada fina do creme rosa reservado na geladeira e coloque o restante em um saco de confeitar com bico estrela.
Decore a torta, criando uma borda em toda a circunferência do doce. Coloque granulado de pistache em metade do semifreddo, enquanto na outra metade coloque morangos cortados ao meio, completando com folhas de hortelã.
Coloque a Torta semifreddo de morango na geladeira até o momento de servir.
Bom apetite.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se sobrar, como posso conservar?
Você pode colocá-la em um recipiente hermético na geladeira e consumir em até dois dias.
