Procedimento para as Velas recheadas com mortadela e pistache

• Colocar o pistache em um pequeno processador e reduzi-lo a um granulado bem fino. Alternativamente, o granulado pode ser comprado já pronto. Para fazer as velas salgadas recheadas com mortadela e pistache, usei pão para sanduíche, aquele em fatias longas, sem crosta.

• Para evitar que as fatias se quebrem, coloque-as sobre uma tábua e pressione um pouco com o rolo de massa.

• Para não fazer todas as velas da mesma altura e criar movimento, deixe uma fatia inteira, enquanto na segunda corte uma tira de 1 cm do lado longo, e na terceira corte 2 cm.

• Com a ajuda de uma espátula, espalhe queijo nas três fatias de pão, reservando um pouco que será usado para a cobertura externa.

• Após espalhar o queijo, coloque sobre o pão as fatias de mortadela cortadas bem finas, procurando não deixá-las sair pelas laterais do pão.

• Para evitar que o pão não grude, é necessário não deixar a mortadela chegar ao limite da borda superior da fatia de pão para sanduíche.

• Agora, enrole começando pela parte curta mais próxima de você e aperte bem o rolo, sempre tendo cuidado para não quebrar o pão.

• Envolva os cilindros de pão com filme plástico e feche como se fosse um doce. Coloque em um prato e leve à geladeira por algumas horas ou até a noite toda.

• Para fazer o granulado de pistache, coloque os pistaches em um pequeno mixer por alguns segundos. Se preferir, o granulado pode ser comprado pronto no supermercado ou confeitaria.

• Espalhe uma camada fina do queijo reservado sobre toda a superfície das velas e cubra com o granulado de pistache.

• Espalhe também um pouco de queijo na base de cada vela e coloque-as no centro da bandeja. Isso ajudará a mantê-las firmes.

• Com a maionese, nivele a parte superior das velas e crie gotas de cera ao redor da borda.

• Retire o pedúnculo das pimentas e espete-as com um palito quebrado ao meio, depois coloque-as no centro da vela.

• A parte criativa está concluída, agora só falta colocar os conservas, as azeitonas, a rúcula e as lascas de parmesão. Por fim, decore com um pouco de rama de erva-doce espalhada aqui e ali.

• Espero que a receita tenha agradado a vocês.

  Feliz Natal para vocês e suas famílias!