O Zuccotto de coco é uma tentação irresistível, que serve para qualquer estação e todas as ocasiões. Ao contrário do Bolo Raffaello, este é um doce sem forno bastante fácil de fazer, como o Bolo frio de coco e amêndoas. À maciez do creme com chantilly e mascarpone, se junta a crocância dos wafers esfarelados. Tudo envolvido por uma camada de biscoitos champanhe. Experimente também o Zuccotto com creme de café e chocolate e veja que delícia!

Se, então, você prefere o Zuccotto com sorvete, pode tentar:

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Sem forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

580,40 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 580,40 (Kcal)
Instrumentos 52,20 (g) dos quais açúcares 33,24 (g)
Proteínas 6,89 (g)
Gordura 39,22 (g) dos quais saturados 12,18 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
Fibras 1,15 (g)
Sódio 148,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o Zuccotto de coco

26 biscoitos champanhe
250 ml chantilly vegetal adoçado para bater
30 g leite condensado
250 g mascarpone
100 g wafer (de baunilha ou limão)
15 g coco ralado (rapé)
q.b. leite (para molhar os biscoitos champanhe)
250 ml chantilly vegetal para bater
15 g leite condensado
6 g coco ralado (rapé)
15 g amêndoas em lascas
8 chocolates (de coco)

O que precisa para o Zuccotto de coco

1 Tigela
1 Batedeira
1 Molde
1 Bandeja
1 Espátula
Filme plástico

Preparação do Zuccotto de coco

Forrar um molde de meia esfera para zuccotto com filme plástico. Coloque leite em um prato.

Passe rapidamente os biscoitos champanhe no leite e arrume ao redor e no fundo do molde, tentando deixar o mínimo de espaços vazios possível.
Esfarele os wafers de baunilha ou limão grosseiramente com as mãos e coloque em um prato. Agora, comece a bater o chantilly, que deve estar frio, assim como a tigela e os batedores.
Despeje na tigela metade do chantilly e bata, adicionando também 30 g de leite condensado e o mascarpone. Por fim, adicione o coco ralado e misture até ficar bem homogêneo.
Pegue a tigela com os biscoitos champanhe e coloque creme dentro. Adicione os wafers e mais creme, nivelando bem.
Crie outra camada de biscoitos champanhe embebidos no leite e repita a operação, primeiro com o creme, depois com os wafers, mais creme e feche com os biscoitos passados no leite.
Cubra com o filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência a noite toda, para o doce firmar bem.
No dia seguinte, bata o restante do chantilly com 15 g de leite condensado. Retire o zuccotto da geladeira, vire-o em uma bandeja e cubra a superfície com o chantilly.
Decore com lascas de amêndoas na parte mais alta e ao redor da parte que fica na bandeja. Polvilhe o coco restante no chantilly.
Por fim, coloque os chocolates de coco ao redor. Eu fiz uma rosa com a casca de limão e coloquei no centro e também coloquei algumas folhas de hortelã para quebrar o branco do doce.
Uma vez terminada a decoração, coloque o zuccotto de coco na geladeira até a hora de servir.
Bom apetite, sozinho ou em companhia!

As Dicas de Annamaria

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