As castagnole o doce típico do carnaval, são bolinhas deliciosas feitas de poucos ingredientes, fritas e decoradas com açúcar de confeiteiro ou com açúcar cristal clássico.
São uma verdadeira delícia, irresistíveis com seu coração macio e seu aroma inconfundível de licor, como rum, sambuca ou licor strega. Não sei você, mas eu as adoro!
A receita que hoje quero compartilhar com todos vocês é muito simples, rápida, SEM MANTEIGA e é da minha avó Cecília, depois se tornou da minha mãe Annamaria e agora eu também as preparo!
Lembro que quando minha mãe as preparava, o aroma se espalhava pelas escadas do nosso prédio e meu pai ficava louco por elas, e não só ele, duravam realmente pouco tempo, e recomendo que você prepare bastante porque são viciantes.
Vamos prepará-las juntos? 👇👇👇👇😋🐾
Deixo também essas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 231,46 (Kcal)
- Instrumentos 9,79 (g) dos quais açúcares 3,57 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Gordura 21,23 (g) dos quais saturados 2,32 (g)dos quais insaturados 17,96 (g)
- Fibras 0,30 (g)
- Sódio 4,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cerca de 50 castagnole
- 450 g farinha 0 (+50g para a superfície de trabalho)
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 100 ml leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão (ralado)
- 1/2 copo licor (sambuca, limoncello, rum)
- 40 g óleo de girassol
- 1 l óleo de girassol
Ferramentas
- Panela (grande)
- Espumadeira
- Papel absorvente
Preparo as castagnole
Coloco a farinha em forma de montinho em uma superfície de trabalho, adiciono os ovos, o açúcar, o restante dos ingredientes e, por último, o leite com o fermento dissolvido. Em seguida, amasso à mão até obter uma massa homogênea.
Formo cordões, corto em pedaços e dou a eles a forma de bolinhas clássicas.
Em uma panela, esquento o óleo de girassol até 180º e as frito até ficarem douradas e incharem.
Com a ajuda de uma espumadeira, as viro, e, uma vez cozidas, coloco para secar no papel absorvente. Antes de servir, polvilho com açúcar de confeiteiro ou com o clássico açúcar cristal.
A Susy recomenda
As castagnole devem ser consumidas imediatamente após feitas ou, no máximo, no dia seguinte, pois não contêm manteiga
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Até breve, Susy
