Os biscoitos befanini são deliciosos docinhos de massa crocante da tradição Toscana, decorados com confeitos coloridos, de várias formas com tema Natalino.
Esta festa reacende em mim muitas lembranças… mas há uma que guardo no coração.
Eu e meu irmão Massimiliano, quando pequenos, adorávamos esta festa, na noite de 5 de janeiro preparávamos para a Befana um copo de vinho e alguns biscoitos sob a chaminé da cozinha, isso porque nossa mamãe nos contava que ela era uma pobre velhinha, com frio, cansada e faminta.
Assim, na manhã de 6 de janeiro, nosso primeiro pensamento era verificar se a befana tinha apreciado o café da manhã. Ficávamos sempre muito felizes porque o copo de vinho estava vazio e um biscoito havia sido comido. Agora que estamos um pouco mais crescidos, sorrimos desse momento passado. Porque imaginamos nosso Papai obrigado a nos fazer felizes, bebendo o vinho e comendo o biscoito à noite. Uma alegria que mantemos em nossos corações.

Até breve, Susy

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 30
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

79,23 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 79,23 (Kcal)
Instrumentos 11,88 (g) dos quais açúcares 6,02 (g)
Proteínas 1,41 (g)
Gordura 3,16 (g) dos quais saturados 1,95 (g)dos quais insaturados 1,21 (g)
Fibras 0,31 (g)
Sódio 18,17 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para os biscoitos befanini

250 g farinha 0
2 ovos
150 g açúcar
100 g manteiga
1 casca de laranja
1 pitada sal
1 pitada fermento em pó para doces
1 colher confeitos coloridos (para decoração)

Você vai precisar

Assadeira + 1 folha de papel manteiga
Forma Corta biscoitos

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Preparação dos biscoitos befanini

Na batedeira, trabalho com a pá o açúcar e a manteiga amolecida. Adiciono os ovos, a pitada de sal e continuo trabalhando, por último incorporo a farinha, a casca de laranja ralada e o fermento. Aciono a batedeira em velocidade alta até obter uma massa homogênea que envolvo em filme plástico e deixo descansar por 30 minutos na geladeira.
Passado o tempo, pego a massa e estendo sobre uma superfície levemente enfarinhada e corto os biscoitos com as formas Natalinas.
Coloco-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincelo com uma clara de ovo batida e por último cubro com os confeitos de açúcar colorido.
Coloco a assadeira na geladeira por cerca de vinte minutos (este passo é para que os biscoitos não se deformem durante o cozimento no forno) e por último, asso no forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.
Após o cozimento, deixo esfriar bem antes de servi-los e então Boa Befana a todos.