Os biscoitos colombine de Páscoa são docinhos simples e perfumados, perfeitos para preparar em casa durante as festas. Me lembram aqueles momentos tranquilos na cozinha, quando bastam poucos ingredientes para criar algo bonito e gostoso para compartilhar.
Se você está preparando uma sobremesa para a Páscoa, recomendo também dar uma olhada nos meus ovos de Páscoa coloridos e nas rosquinhas de Páscoa com mel, duas ideias perfeitas para levar cor e tradição à mesa.
Estas colombine são feitas com uma massa quebradiça macia e delicada, perfumada com raspas cítricas, e têm um formato muito fofo que as torna ideais também para presentear. São fáceis de fazer e perfeitas se você quiser envolver as crianças: elas se divertem muito fazendo as forminhas!
Em poucos passos você levará à mesa biscoitos bonitos de ver e ainda mais gostosos de comer. Imperdíveis!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 75,42 (Kcal)
- Instrumentos 11,90 (g) dos quais açúcares 4,13 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Gordura 2,71 (g) dos quais saturados 1,68 (g)dos quais insaturados 0,96 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sódio 17,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitos colombine de Páscoa
Com estas quantidades obtêm-se cerca de 26–28 biscoitos colombine, considerando um peso de aproximadamente 20 g cada um.
A quantidade pode variar ligeiramente dependendo do tamanho e do formato dos biscoitos.
- 300 g farinha 00
- 1 ovo (médio)
- 100 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 pitada sal
- 1 raspa de laranja (ou de limão ralada)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
Utensílios úteis
- Tigela
- Espátula
- Filme plástico para alimentos
- Papel manteiga
- Ralador
- Balança para dividir a massa em pedaços de cerca de 20 g
Como preparar os biscoitos colombine de Páscoa
Numa tigela trabalho a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme.
Acrescento o ovo e a raspa de laranja ralada. Uno a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal. Misturo até obter uma massa quebradiça macia, mas trabalhável.
Enrolo em filme plástico e deixo repousar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, retiro a massa e separo um pedacinho de cada vez.
Formo dois rolinhos: com o primeiro faço o corpo da pomba, pressionando levemente o centro com o dedo para criar um pequeno sulco.
Em seguida pego o segundo rolinho e o coloco em cruz sobre o primeiro, exatamente no sulco, dobrando-o levemente para baixo para formar as asas.
Coloco as colombine numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas. Tento manter todos os pedaços com o mesmo peso (cerca de 20 g), assim os biscoitos ficam uniformes e assam por igual. Antes de levar ao forno, polvilho levemente com açúcar de confeiteiro.
Asse em forno estático a 180°C por 12–15 minutos, devem ficar claros e ligeiramente dourados por baixo.
Deixo esfriar e polvilho com açúcar de confeiteiro.
Conservação e dicas úteis
Os biscoitos colombine de Páscoa conservam-se em temperatura ambiente por 4–5 dias, guardados numa lata ou num recipiente hermético, assim ficam crocantes e perfumados como se tivessem acabado de sair do forno.
Se quiser prepará-los com antecedência, você também pode congelar a massa crua enrolada em filme plástico: na hora de usar é só deixá-la descongelar na geladeira e seguir com a modelagem.
Para um resultado perfeito, trabalhe a massa rapidamente para não aquecê-la demais e, se ficar mole, deixe descansar mais alguns minutos na geladeira.
Você pode personalizar estes biscoitos de várias formas: acrescente gotas de chocolate, granulado de açúcar ou pincele a superfície com um pouco de leite antes de assar para um dourado mais uniforme.
