Os biscoitos de cacau com fermento natural foram uma maravilhosa surpresa. Encontrei esta receita na internet, a fonte é o site Ricette dal mondo! Me apaixonei imediatamente porque é muito simples e rápida, e porque amo o fermento natural e queria começar a usá-lo para fazer biscoitos. Meu fermento natural nasceu em um momento particular durante a quarentena por Covid-19! Tinha muito tempo livre e certamente dei muita atenção a ele, por isso, mesmo sendo um fermento jovem, é muito potente e está me dando boas satisfações.
Em relação à receita original, em vez de baunilha, preferi colocar raspas de laranja, que combinam perfeitamente com o cacau. O resultado foi fantástico, os biscoitos são delicados com um coração macio e saboroso, então mãos na massa e viva o fermento natural.
Até logo, Susy
Deixo-te outras receitas com fermento natural:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 25
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 57,49 (Kcal)
- Instrumentos 9,01 (g) dos quais açúcares 3,47 (g)
- Proteínas 1,25 (g)
- Gordura 2,00 (g) dos quais saturados 1,23 (g)dos quais insaturados 0,77 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sódio 18,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitos de cacau com fermento natural
- 150 g farinha 0
- 30 g cacau em pó adoçado
- 1 ovo
- 60 g açúcar
- 50 g manteiga (derretida)
- 50 ml leite (morno)
- 50 g fermento natural (refrescado)
- 1 raspas de laranja (raladas)
Ferramentas
- Tigela
- Papel manteiga
Preparo dos biscoitos de cacau com fermento natural
Dissolvo o fermento natural no leite morno e reservo. Com um batedor de mão, bato energicamente o ovo e o açúcar até dissolvê-lo completamente. Em seguida, adiciono todos os outros ingredientes. Misturo com uma espátula e deixo resfriar na geladeira por algumas horas, depois preparo os biscoitos.
Pego pedaços de massa e com as mãos faço pequenas bolinhas que coloco em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com a ajuda da palma da mão, achato as bolinhas dando forma aos biscoitos.
Usei uma forminha para decorar os biscoitos.
Por fim, coloquei uma pitadinha de açúcar sobre cada biscoito, depois assei a 180° por 20 minutos.
Uma vez assados, tiro do forno e deixo esfriar bem, depois os coloco em um prato e provo.
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