Os biscoitos ferradura são deliciosos doces que derretem na boca, um leva ao outro e quando eu era criança, eu era louca por eles! Uma massa quebrada friável e perfumada, tornada ainda mais saborosa graças às pontas do biscoito mergulhadas em chocolate amargo, nossas crianças vão adorar e não só elas!
São perfeitos para saborear não apenas no café da manhã, mas também no lanche com uma boa xícara de chá quente ou um café perfumado. O nome deles vem justamente da forma, que lembra uma ferradura, um amuleto de sorte, então pode ser uma maravilhosa ideia de presente para desejar boa sorte.
Queremos prepará-los juntos? Bem, então deixo a receita para você:
Até breve, Susy
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 88,77 (Kcal)
- Instrumentos 10,77 (g) dos quais açúcares 4,54 (g)
- Proteínas 1,25 (g)
- Gordura 4,68 (g) dos quais saturados 2,82 (g)dos quais insaturados 1,64 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sódio 2,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 40 biscoitos ferradura
- 250 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 120 g manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- Meia colher de chá laranja (em pó)
- 200 g chocolate amargo 60% (para decorar as pontas)
Ferramentas
- Cortador de biscoitos
- Tigela
Preparo os biscoitos ferradura
Começo preparando a massa quebrada, em uma tigela coloco a manteiga amolecida em pedaços com o açúcar de confeiteiro e o pó de laranja. Trabalho com uma colher até virar um creme, adiciono o ovo e a gema e misturo bem para incorporar os ingredientes.
Incorporo a farinha e o amido e trabalho com as mãos, amasso até obter uma massa homogênea. Envolvo em papel manteiga e coloco na geladeira por uma hora.
Após o tempo de descanso da massa quebrada, retiro da geladeira, estico com a ajuda de um rolo e com o cortador de biscoitos em forma de ferradura, corto os biscoitos e coloco delicadamente na assadeira forrada com papel manteiga.
Asso a 180° forno estático por 12/15 minutos, ao serem retirados do forno, os biscoitos ainda estarão macios, então deixo-os esfriar em uma grade para adquirir consistência.
Enquanto isso, derreto o chocolate amargo em banho-maria e, uma vez que esfriaram, mergulho as pontas dos biscoitos e deixo escorrer na grade, uma vez que a cobertura está firme, posso provar!
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