Os biscoitos floco de neve estão entre as receitas de Natal mais bonitas e delicadas para preparar nesta época. Simples, perfumados e maravilhosos, lembram os clássicos biscoitos de gengibre e os tradicionais biscoitos de Natal. Perfeitos para presentear em saquinhos transparentes com um belo laço ou para usar como marcador de lugar na mesa das festas.
A receita é realmente muito fácil: uma massa amanteigada de baunilha crocante e perfumada, coberta com glacê de água e decorada com pequenas bolinhas de açúcar prateadas. Poucos ingredientes e um efeito refinado que sempre conquista.
Recomendo preparar os biscoitos no dia anterior, assim eles estarão bem frios, e fazer o glacê de água apenas no momento de usar para evitar que seque.
Então, vamos prepará-los juntos? O Natal está chegando, e esses docinhos não podem faltar na nossa mesa!
Se experimentar a minha receita, compartilhe nas minhas redes sociais: ficarei feliz em ver suas criações.
Até breve, Susy!
Vou deixar também as receitas de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Véspera de Ano Novo
- Potência 174,35 (Kcal)
- Instrumentos 27,18 (g) dos quais açúcares 16,15 (g)
- Proteínas 2,16 (g)
- Gordura 6,87 (g) dos quais saturados 4,34 (g)dos quais insaturados 2,44 (g)
- Fibras 0,34 (g)
- Sódio 29,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 28 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitos floco de neve
- 250 g farinha 00
- 125 g manteiga
- 125 g açúcar
- 1 ovo (tamanho médio)
- 1 vagem baunilha (sementes)
- 1 pitada sal
- 125 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 2 colheres água
- q.b. bolinhas de açúcar (prateadas)
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Cortador de biscoito
- Batedor manual pequeno
Preparo os biscoitos floco de neve
Em uma tigela, coloco a manteiga, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha. Trabalho com as mãos até obter uma mistura cremosa e bem homogênea.
Adiciono o ovo e incorporo, depois junto a farinha e uma pitada de sal. Amasso rapidamente, apenas o tempo necessário para obter uma massa compacta.
Envolvo a massa com filme plástico e a coloco na geladeira por algumas horas: este passo é importante para esfriar a massa e torná-la mais elástica.Após o tempo de descanso, estendo a massa na bancada levemente enfarinhada, com um rolo, a uma espessura de cerca de 5-6 mm.
Com o cortador de biscoito, recorto as formas de floco de neve, reunindo cada vez a massa restante para obter mais biscoitos até acabar a massa.
Coloco os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga e asso em forno estático a 170°C por 13-15 minutos, até que fiquem levemente dourados.
Depois de tirar do forno, viro-os delicadamente na assadeira para dourar uniformemente e deixo esfriar completamente.Preparo o glacê de água despejando em uma tigelinha o açúcar de confeiteiro e adicionando duas colheres de água. Misturo com um garfo, ou melhor, com um pequeno batedor manual, até obter uma mistura cremosa e sem grumos.
Quando os biscoitos estiverem completamente frios, glaceio e decoro a superfície: mergulho cada biscoito no glacê, adiciono as bolinhas de açúcar prateadas e os deixo secar em uma grade.
Depois de secos, os biscoitos floco de neve estão prontos para serem saboreados ou embalados em saquinhos transparentes para o Natal.
Conservação e dicas úteis
Guardo os biscoitos floco de neve em uma lata ou em um recipiente hermético: mantêm-se crocantes e perfumados por 4-5 dias.
Recomendo organizá-los em camadas, separando-os com uma folha de papel manteiga para não estragar o glacê.
Para uma versão mais perfumada, você pode adicionar à massa uma pitada de canela ou a casca ralada de laranja.
Se quiser uma alternativa sem glúten, pode usar uma mistura de farinhas para massa amanteigada sem glúten, o resultado também será ótimo.
Esses biscoitos são perfeitos também como presente de Natal feito em casa: basta embalá-los em saquinhos transparentes e adicionar um belo laço vermelho para torná-los ainda mais especiais.
