A receita dos biscoitos sem glúten de amêndoas é muito simples, feita com poucos ingredientes: farinha de amêndoas, clara, açúcar mascavo, perfumados com raspas de limão e com lascas de amêndoas por cima. São rápidos de preparar e também muito gostosos. Perfeitos para o café da manhã ou para o lanche, não têm farinha de trigo nem laticínios, portanto ideais para celíacos e para quem é intolerante à lactose como os biscoitos de coco sem açúcar.
Vamos ver juntos a receita dos biscoitos sem glúten!
Também deixo para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 24
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 77,45 (Kcal)
- Instrumentos 3,70 (g) dos quais açúcares 3,29 (g)
- Proteínas 1,95 (g)
- Gordura 5,86 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sódio 9,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitos sem glúten de amêndoas
- 250 g farinha de amêndoas
- 60 g clara (SÃO 2 CLARAS)
- 80 g açúcar mascavo (ou adoçante eritritol)
- 1 raspa de limão (ralada)
- a gosto amêndoas em lascas (para a superfície)
Ferramentas
- Tigelas
- Garfo
Preparo dos biscoitos sem glúten de amêndoas
Na tigela, coloque a farinha de amêndoas, o açúcar e a raspa de limão ralada.
Em uma tigela pequena, bato levemente as claras e as despejo nas farinhas; com o garfo misturo para que as claras sejam absorvidas e depois amasso com as mãos. Deixo a massa descansar na geladeira por cerca de meia hora.
Após o descanso, começo a formar com as mãos as clássicas bolinhas de massa, coloco-as na assadeira forrada com papel manteiga ou com tapete de silicone, pressiono levemente e decoro com lascas de amêndoas.
Asse em forno com calor estático a 170° por cerca de 12/15 minutos, retire os biscoitos sem glúten de amêndoas do forno, deixe esfriar e sirva — ficam ótimos!
Conservação e dicas
Conservam-se fechados em uma caixa de metal, longe da umidade e de fontes de calor.
Você pode substituir a raspas de limão pelas de uma laranja ou por sementes de baunilha.
Você pode substituir o açúcar por um adoçante como estévia ou pelo que eu uso há tempos, o eritritol.
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