Bolo de ameixas macio e perfumado (com ameixas frescas), é um daqueles doces que preparo com prazer sempre que tenho ameixas maduras disponíveis. É feito em poucos minutos e o aroma que se espalha durante o cozimento é realmente irresistível! Um bolo de fruta simples, perfumado e genuíno, perfeito para o verão!
Ameixas ou prugne?
Muitos se perguntam se há diferença. Na verdade, ameixas é o nome correto para indicar as ameixas frescas, o fruto suculento usado nos doces. O termo prugna é frequentemente usado também para as ameixas secas, a versão desidratada.
Então sim: este é um bolo de ameixas, mas você pode encontrá-lo facilmente procurando também como bolo de prugne.
Uma consistência macia mas compacta, que mantém perfeitamente a fruta tanto no interior quanto na superfície, evitando que afunde. Ideal para o café da manhã ou para um lanche saudável e gostoso.
Até breve, Susy
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 325,25 (Kcal)
- Instrumentos 41,74 (g) dos quais açúcares 21,82 (g)
- Proteínas 6,81 (g)
- Gordura 15,13 (g) dos quais saturados 8,96 (g)dos quais insaturados 5,51 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sódio 83,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de ameixas macio
- 200 g farinha integral
- 50 g fécula de batata
- 4 ovos (médios)
- 120 g manteiga
- 120 g açúcar mascavo (+ para a superfície)
- 100 ml leite semidesnatado
- 400 g ameixas
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá geleia de damasco (opcional para polir o bolo)
O que você vai precisar para o bolo de ameixas macio
- Tigela
- Forma quadrada
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Pincel
Como preparar o bolo de ameixas macio
Trago os ovos, manteiga e leite à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
Lavo as ameixas, removo o caroço: metade corto em pedaços, a outra metade em fatias finas para decorar.
Em uma tigela, bato a manteiga amolecida com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e espumoso.
Incorporo os ovos, um por vez, junto com uma pitada de sal.
Adiciono a farinha, fécula e fermento peneirados, alternando com o leite. Misturo com uma espátula até obter uma massa densa.
Adiciono as ameixas em pedaços e despejo a massa na forma untada ou forrada com papel manteiga.
Decoro a superfície com as ameixas em fatias e uma pitada de açúcar mascavo.
Asso a 180° (estático) por 40-45 minutos. Sempre faço o teste do palito antes de retirar do forno.
Depois de pronto, deixo o bolo esfriar antes de desenformar.
Conservação e dicas
Para um toque a mais, pincele a superfície com geleia de damasco dissolvida em uma colher de chá de água. Brilhante e perfumado!
Guarde o bolo sob uma campânula para bolos por alguns dias.
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha integral por farinha de amêndoas.
Experimente a mesma base também com maçãs, peras ou damascos: fica sempre delicioso!
FAQ (Perguntas e Respostas)
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