O bolo de anel clássico é o doce caseiro por excelência: macio, genuíno e preparado com poucos ingredientes simples. É perfeito para o café da manhã ou para ser servido com uma xícara de chá no lanche, um doce que põe todos de acordo, adultos e crianças.
Esta não é uma receita qualquer: é o bolo de anel da mamãe Annamaria, que para mim é o mais saboroso de todos. Ela tinha um toque especial: sempre polvilhava a superfície com grãos de açúcar que, ao assar, ficavam crocantes, dando ao doce um aspecto rústico e caseiro.
Se você ama doces simples e macios, recomendo que experimente também o bolo de anel de cacau e o bolo de anel abraço macio, que agradam a todos, adultos e crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo de anel clássico
- 300 g farinha 0
- 160 g manteiga
- 4 ovos
- 250 g açúcar
- 150 g leite
- 1 colher de chá mix aromático para doces (ou raspas de limão)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Forma para bolo de anel de 24 cm
- Batedeira elétrica
- Tigela
Preparo do bolo de anel clássico
Bato a manteiga macia com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Adiciono os ovos um a um, continuando a misturar bem.
Junto o leite aos poucos e as raspas de limão, misturando com as batedeiras.
Incorporo a farinha peneirada com o fermento, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Quando a massa está pronta, despejo na forma de 24 cm untada e enfarinhada. É aqui que surge uma doce lembrança: eu e meu irmão mal podíamos esperar para “limpar” a tigela, recolhendo com a colher o pouco de massa que restava. Era nosso momento preferido, o segredo mais guloso do bolo de anel da mamãe.
Coloco no forno estático pré-aquecido a 180 °C e asso por cerca de 40-45 minutos, sempre fazendo o teste do palito para verificar o cozimento.
Uma vez pronto, deixo esfriar completamente antes de desenformar e sirvo com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Conservação e dicas
O bolo de anel clássico pode ser conservado sob uma campânula de vidro por 4-5 dias. Você também pode cortá-lo em fatias e congelá-lo, para tê-lo sempre pronto para o café da manhã.
Variante sem glúten: substitua a farinha 0 por uma mistura sem glúten para doces.
Efeito de frescor: adicione as raspas de um limão ou de uma laranja à massa.
Você pode substituir a manteiga por 120 g de óleo de sementes para um bolo de anel mais leve.
Perguntas frequentes sobre o bolo de anel clássico
Por que o bolo de anel não cresce?
Sempre verifique a frescura do fermento e bata bem a manteiga com o açúcar para incorporar ar.
É possível deixar o bolo de anel ainda mais macio?
Sim! Basta substituir o leite por 150 g de iogurte natural ou de baunilha: o resultado será mais macio e perfumado.
