O bolo de cenoura fofíssimo simples, genuíno, feito com farinha de espelta e sem manteiga, assim como o bolo de abóbora, ambos saborosos e ótimos. A receita do bolo de cenoura é tão rápida de fazer que fica pronta em poucos minutos, tenho certeza de que vai te conquistar na primeira mordida, porque é aquele clássico doce que tem gosto de casa, um bolo leve, fofo e perfumado. O segredo para deixá-lo tão fofo e perfumado é bater as cenouras cruas junto com o óleo de sementes e a casca de laranja ralada, obtendo assim, um creme macio e perfumado, que se adiciona à mistura de ovos e açúcar e às farinhas.
Este bolo me lembra os famosos lanchinhos, as Camilles, para quem não se lembra eram pequenos bolinhos de cenoura e amêndoas, delicados, macios e muito saborosos, meu lanche favorito e quando minha mãe os comprava era uma surpresa maravilhosa! Se você também se lembra, não resta nada além de experimentar este bolo de cenoura fofíssimo e tenho certeza de que se tornará uma receita para fazer e refazer!
Vamos prepará-lo juntos, esta é a receita!
Até breve, Susy
Também te deixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 391,42 (Kcal)
- Instrumentos 51,59 (g) dos quais açúcares 26,43 (g)
- Proteínas 8,97 (g)
- Gordura 17,39 (g) dos quais saturados 2,24 (g)dos quais insaturados 10,57 (g)
- Fibras 4,46 (g)
- Sódio 96,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo de cenoura fofíssimo
- 300 g farinha de espelta
- 50 g farinha de amêndoas
- 200 g açúcar
- 1 casca de laranja (ralada)
- 300 g cenouras
- 3 ovos
- 100 ml óleo de sementes de milho
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Para o bolo de cenoura fofíssimo você vai precisar
- Batedor / elétrico
- Forma de mola de 22 cm
- Processador de alimentos
Preparando o Bolo de cenoura fofíssimo
Primeiro, lavo e limpo as cenouras retirando a parte externa, ralo-as finamente e coloco no processador com o óleo de sementes e a casca de uma laranja ralada. Ligo o processador até que a mistura fique bem cremosa.
Bato os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica, deixando-os claros e espumosos.
Em uma tigela, coloco as farinhas e o fermento, adiciono o creme de cenoura e a mistura dos ovos. Misturo delicadamente com uma espátula de confeiteiro e incorporo a massa.
Despejo a massa em uma forma redonda de 22 cm untada e enfarinhada e asso em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
Verifico o cozimento inserindo um palito no bolo, deve sair seco. Assim que estiver pronto, deixo esfriar bem para depois polvilhar com açúcar de confeiteiro.
O Conselho da Susy
Corte as cenouras com antecedência, pois elas soltam água, então coloque-as em uma peneira para secar, assim nosso bolo não ficará muito úmido.
Podemos adicionar à massa algumas frutas secas, por exemplo, amêndoas trituradas, cerca de duas colheres de sopa, pois darão ainda mais sabor e crocância.
O bolo é ótimo decorado com açúcar de confeiteiro, com glacê real ou chocolate derretido derramado por cima.
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