O bolo de claras e avelãs é uma receita simples e genuína que faço com frequência quando me sobram as claras depois de preparar o creme de confeiteiro. Na cozinha não se desperdiça nada, e este bolo é uma das melhores maneiras de transformar poucos ingredientes em um doce macio e perfumado.
O resultado é um bolo alto, macio e delicado, perfeito para o café da manhã ou para um lanche caseiro. O granulato de avelã por cima cria uma crostinha ligeiramente crocante que contrasta com a maciez da massa e deixa cada fatia ainda mais gostosa.
É uma receita fácil e rápida de preparar, ideal quando você tem claras para aproveitar e quer levar à mesa um doce genuíno, sem complicações. Bastam poucos minutos de preparo e, enquanto assa no forno, a cozinha se enche do aroma irresistível das avelãs.
Se você também costuma ter claras sobrando, este bolo certamente vai virar uma das suas receitas preferidas.
Até logo
Susy
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 448,74 (Kcal)
- Instrumentos 56,24 (g) dos quais açúcares 32,92 (g)
- Proteínas 8,02 (g)
- Gordura 23,03 (g) dos quais saturados 3,75 (g)dos quais insaturados 16,21 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sódio 60,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de claras e avelãs
- 220 g claras
- 180 g açúcar
- 120 g óleo de amendoim
- 200 g farinha de trigo tipo 0
- 20 g granulado de avelã
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- a gosto chocolate ao leite com avelãs (opcional)
Utensílios
- Tigela
- Forma
Preparo do bolo de claras e avelãs
Em uma tigela eu bato as claras com o batedor elétrico. Quando começarem a ficar brancas e espumosas, adiciono o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter uma mistura clara e levemente aerada.
Nesse ponto incorporo a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com uma espátula de baixo para cima para não perder a leveza da mistura.
Por fim junto o óleo, despejando em fio, e continuo a mexer com movimentos delicados até obter uma massa lisa e homogênea.
Despejo a massa em uma forma de 22 cm previamente untada e enfarinhada. Polvilho a superfície com o granulado de avelã e acrescento também alguns pedacinhos de chocolate.
Asse em forno já aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Quando estiver pronto, retiro o bolo de claras e avelãs do forno e deixo esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Conservação e dicas úteis
O bolo de claras e avelãs se mantém macio por 2–3 dias em temperatura ambiente, coberto por uma campânula para bolos ou bem fechado em um recipiente hermético. Assim ele continuará macio e perfumado como acabado de fazer.
Se estiver muito calor, você pode conservá-lo também na geladeira. Antes de servir, recomendo deixá-lo alguns minutos em temperatura ambiente para que volte a ficar mais macio.
Para uma versão ainda mais gostosa, você pode adicionar algumas gotas de chocolate à massa ou substituir parte da farinha por farinha de avelãs: o aroma ficará ainda mais intenso.
Se quiser uma opção sem glúten, use uma mistura de farinhas sem glúten para bolos ou substitua parte da farinha por farinha de avelãs.
Para um resultado mais fresco e delicado, perfeito especialmente nas estações quentes, sirva o bolo com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro ou acompanhe com uma colher de iogurte grego ou frutas frescas da estação.
Se preferir deixá-lo ideal para o café da manhã, experimente tostar levemente uma fatia e passar por cima uma camada fina de geleia caseira: fica realmente irresistível.
