O bolo de figos e nozes fofo e delicioso é uma sobremesa simples de preparar, perfeita para o café da manhã ou lanche. Sua consistência macia e perfumada nasce da união dos figos frescos com as nozes crocantes, em uma massa sem manteiga mas com óleo de sementes, que a torna leve e adequada para todos. É um bolo que traz à mesa os sabores genuínos do final do verão e início do outono, assim como o bolo de maçã da vovó ou a torta macia da vovó. Para saborear ao natural com uma pitada de açúcar de confeiteiro, conquistará a todos na primeira mordida.
Até breve, Susy
Você poderia se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 408,86 (Kcal)
- Instrumentos 47,31 (g) dos quais açúcares 24,55 (g)
- Proteínas 7,93 (g)
- Gordura 22,31 (g) dos quais saturados 3,40 (g)dos quais insaturados 10,93 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sódio 27,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo de figos e nozes
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 100 ml óleo de semente de amendoim (ou de girassol)
- 200 ml leite integral
- 250 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 100 g nozes
- 6 figos (sem casca, mas você também pode deixar se for macia)
- 1 colher de sopa mel (para pincelar a superfície após o cozimento)
Para o Bolo de figos você precisará de:
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Forma de 22–24 cm de diâmetro
- Papel manteiga
Como preparar o bolo de figos fofo
Primeiro, lavo os figos, removo o pedúnculo e tiro a casca (embora, se desejar, você possa deixá-la). Corto-os em fatias, reservo alguns para a decoração final e o restante corto em pedaços. Triturei grosseiramente as nozes, reservando uma porção para a decoração.
Em uma tigela grande, bato os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica, até obter uma mistura clara e espumosa. Adiciono o óleo em fio e continuo batendo, depois acrescento gradualmente o leite.
Peneiro a farinha com o fermento e adiciono aos poucos à mistura, mexendo com a batedeira em baixa velocidade. Quando a massa estiver homogênea, incorporo delicadamente os pedaços de figo e as nozes trituradas grosseiramente.
Transfiro a massa para uma forma de 22 cm, forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada, e distribuo na superfície algumas fatias de figo e algumas nozes inteiras.
Asso em forno estático pré-aquecido a 170 °C por cerca de 45-50 minutos, fazendo o teste do palito para verificar o cozimento.
Deixo esfriar o bolo sobre uma grade e, antes de servir, finalizo com um fio de mel na superfície.
Dicas e conservação
O bolo de figos e nozes permanece fofo por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro ou fechado em um recipiente hermético. Você também pode cortá-lo em fatias e congelá-lo: ele se conserva por até 2 meses e basta deixá-lo descongelar em temperatura ambiente.
Você pode usar os figos com ou sem casca: eu tirei, mas você pode deixá-la.
Para um sabor mais intenso, substitua parte do açúcar por algumas colheres de mel.
Quer uma variação sem glúten? Use uma farinha específica para doces sem glúten.
Perguntas e Respostas
Posso usar figos secos em vez de frescos?
Sim, mas recomendo que os deixe de molho em água morna por 15 minutos para que fiquem macios.
Posso fazer o bolo sem nozes?
Sim, você pode substituí-las por amêndoas, avelãs ou também deixá-lo apenas com figos.
