O bolo de maçã e geleia é um delicioso lanche e um café da manhã saboroso. Macio, fofo e genuíno, agrada muito os adultos e as crianças. Faz sempre muito sucesso em casa quando o preparo e é perfeito para levar se formos convidados para jantar ou para servir quando temos convidados.
A receita é simples e rápida: o segredo é tirar os ovos da geladeira uma hora antes para que batam melhor, e amolecer a manteiga cortando-a em pedaços. Se você ama doces com frutas, recomendo experimentar também o Bolo de maçã da vovó fofo e fácil ou os Muffins de pêssego e iogurte, duas receitas muito fofinhas e perfumadas que sempre conquistam todos.
Vamos prepará-lo juntos? 👇👇
Até breve, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 347,61 (Kcal)
- Instrumentos 58,13 (g) dos quais açúcares 35,16 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Gordura 10,75 (g) dos quais saturados 6,50 (g)dos quais insaturados 4,27 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sódio 34,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de maçã e geleia fofo e perfumado
- 4 ovos
- 180 g açúcar
- raspas de limão (raladas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 100 g manteiga
- 100 g leite
- 300 g farinha 0
- 3 maçãs (peso das maçãs descascadas 700g)
- 120 g geleia de damasco
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Ferramentas úteis
Você vai precisar
- Batedeira elétrica
- Forma de aro removível 22 cm
- Espátula
Como preparar o bolo de maçã e geleia fofo
Começo a receita batendo com a batedeira elétrica os ovos com o açúcar até obter uma massa clara e espumosa. Adiciono as raspas de limão raladas e o extrato de baunilha, e depois continuo batendo para perfumar bem a massa.
Abaixo a velocidade e adiciono o leite e a manteiga amolecida em pedaços, misturando até obter uma massa lisa. Retiro a tigela da batedeira e, com uma espátula, incorporo aos poucos a farinha e o fermento peneirados, para não desmontar a massa.
Descasco as maçãs, corto em pedaços e reservo algumas fatias para a decoração. Adiciono delicadamente à massa. Despejo tudo em uma forma untada e enfarinhada, depois adiciono a geleia em colheradas, distribuindo-a na superfície.
Decoro com as fatias de maçã e uma pitada de açúcar mascavo, para obter uma crosta dourada. Asso em forno estático a 180 °C por cerca de 40-45 minutos: o teste do palito é essencial para verificar o cozimento.
Após o cozimento, deixo o bolo no forno desligado por 2 minutos, depois desenformo e deixo esfriar completamente antes de retirá-lo da forma. Por fim, polvilho com açúcar de confeiteiro: meu bolo de maçã e geleia está pronto para ser servido, fofo e perfumado.
Conservação e dicas
Conservo o bolo em temperatura ambiente fechado no porta-bolos por 2/3 dias.
Se durante o cozimento o bolo começar a escurecer muito na superfície, você pode colocar uma folha de alumínio por cima para evitar que queime. Lembre-se de fazer isso apenas após 30 minutos de início do cozimento, caso contrário o bolo pode murchar devido à abertura da porta.
Dê uma olhada também no bolo de maçã e no strudel de maçã!
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