Bolo de maçã sem manteiga fofinho e perfumado é uma das sobremesas mais amadas, fofinha, leve e com um aroma inconfundível. Para mim é uma lembrança especial: minha mãe costumava prepará-la aos domingos, assim a segunda-feira de manhã o café da manhã já estava pronto e a casa cheirava a maçã e canela.
É uma receita simples, com poucos ingredientes genuínos, ideal para o café da manhã ou lanche de toda a família. O óleo no lugar da manteiga a torna mais leve, mas igualmente macia e saborosa. Se você ama doces com frutas, recomendo experimentar também o bolo de maçã da vovó e a torta macia da vovó, perfeitas em qualquer estação.
Vamos prepará-la juntos!
Até breve, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 293,42 (Kcal)
- Instrumentos 44,60 (g) dos quais açúcares 21,79 (g)
- Proteínas 5,02 (g)
- Gordura 11,96 (g) dos quais saturados 1,76 (g)dos quais insaturados 9,68 (g)
- Fibras 5,26 (g)
- Sódio 22,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de maçã sem manteiga
- 3 ovos
- 150 g Açúcar mascavo
- 300 g Farinha
- 100 ml Óleo de girassol
- 130 ml água
- 3 Maçãs Golden
- 1 Fermento em pó para bolos
- 2 colheres de chá canela em pó
- 2 limão (suco)
Ferramentas
Você vai precisar de
- 1 Batedeira elétrica (ou planetária)
- 1 Forma – de 22 cm de diâmetro
Utilizei a forma para pastiera de 22 cm, se você se interessar, pode comprá-la
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Preparação do bolo de maçã sem manteiga
1. Corto as maçãs em pedaços, deixando algumas fatias de lado para a decoração. Coloco-as em uma tigela com água, suco de limão e canela.
2. Em outra tigela, bato os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
3. Adiciono o óleo em fio, alternando com a água, sempre mexendo.
4. Incorporo a farinha peneirada com o fermento.
5. Misturo as maçãs em pedaços e mexo delicadamente com uma espátula.
6. Despejo a massa em uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga, decoro a superfície com as fatias de maçã e polvilho com um pouco de açúcar mascavo.
7. Asso a 180°C em modo estático por cerca de 50 minutos (verifico com um palito).
8. Deixo esfriar completamente, depois desenformo e polvilho com açúcar de confeiteiro.
Conservação e conselhos
O bolo de maçã sem manteiga se conserva em temperatura ambiente, sob uma cúpula de vidro, por 2-3 dias.
Variante sem glúten: você pode substituir a farinha de trigo por um mix para bolos sem glúten.
Efeito de frescor: adicione raspas de limão ou laranja à massa para um aroma ainda mais intenso.
Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar refinado ou adicionar gotas de chocolate para torná-lo mais saboroso.
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Perguntas e Respostas
Posso usar outras variedades de maçãs?
Sim, podem ser usadas Renette ou Fuji: o importante é que sejam firmes e não muito farinhentas.
Posso congelar o bolo de maçã sem manteiga?
Sim, você pode congelá-lo já cortado em fatias, envolto em filme plástico: conserva-se por até 2 meses.
