O bolo de rosca de café com gotas de chocolate meio amargo é a receita perfeita para quem curte o aroma intenso do café nas sobremesas. É uma preparação fácil e rápida que dá para fazer em apenas 10 minutos usando só uma tigela e um batedor elétrico. Muitas vezes eu faço à noite, assim de manhã já encontro pronto para um café da manhã perfumado e irresistível.
Esse bolo é fofinho, úmido e com um sabor acolhedor. O café dá um aroma intenso enquanto as gotas de chocolate meio amargo tornam cada fatia ainda mais gostosa. Para finalizar, acrescentei uma deliciosa cobertura de café que deixa tudo ainda mais irresistível.
Também é uma receita indicada para quem é intolerante à lactose, porque na massa eu uso óleo de coco no lugar da manteiga ou do leite. Um bolo simples mas cheio de sabor, perfeito para servir no café da manhã, no lanche ou depois do almoço com uma xícara de café.
Esse bolo de rosca de café com gotas de chocolate também é uma ideia doce perfeita para o Dia dos Pais, como as zeppole de São José.
Vamos descobrir juntos a receita do bolo de rosca de café com gotas de chocolate.
Até logo, Susy
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 495,16 (Kcal)
- Instrumentos 77,52 (g) dos quais açúcares 47,88 (g)
- Proteínas 8,85 (g)
- Gordura 18,78 (g) dos quais saturados 12,46 (g)dos quais insaturados 2,43 (g)
- Fibras 6,78 (g)
- Sódio 37,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 108 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo de rosca de café com gotas de chocolate
- 200 g farinha de trigo (tipo 00)
- 3 ovos (tamanho médio)
- 170 g açúcar
- 80 ml óleo de coco (líquido)
- 50 ml café (morno)
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- Meio fava de baunilha (sementes)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 20 g gotas de chocolate meio amargo
- a gosto óleo essencial de laranja
- 20 g café
- 100 g açúcar de confeiteiro
Utensílios
- Batedores elétricos
- Tigela
- Forma para bolo em formato de rosca (20 cm)
Como preparar o bolo de rosca de café com gotas de chocolate
Começo a receita colocando as gotas de chocolate meio amargo no congelador por alguns minutos: assim elas ficam bem distribuídas na massa e não afundam no fundo do bolo durante o cozimento. Enquanto isso preparo o café e deixo esfriar um pouco antes de usar na massa.
Bato os ovos com o açúcar e uma pitada de sal usando os batedores elétricos, até obter uma mistura clara, volumosa e bem aerada.
Em seguida adiciono o óleo de coco líquido, coloco as sementes da fava de baunilha, algumas gotas de óleo essencial de laranja doce e o café já morno. Continuo batendo a mistura em velocidade média para incorporar bem todos os ingredientes.
Por último incorporo a farinha, o cacau e o fermento previamente peneirados juntos. Passo a bater em velocidade baixa até obter uma massa lisa e homogênea.Quando a massa estiver pronta, acrescento as gotas de chocolate meio amargo e misturo delicadamente com uma espátula para distribuí-las bem pela massa.
Despejo a massa na forma para rosca de 20 cm previamente untada e enfarinhada.
Levo ao forno estático já aquecido a 170°C por cerca de 35–40 minutos. Os tempos podem variar um pouco, então recomendo sempre ajustar conforme seu forno e fazer o teste do palito antes de retirar.
Quando o bolo de rosca de café com gotas de chocolate estiver pronto, retiro do forno e deixo esfriar completamente antes de desenformar.
Enquanto isso preparo a cobertura de café que vou usar para decorar a superfície do doce.Coloco em uma tigela 20 ml de café e adiciono aos poucos o açúcar de confeiteiro. Misturo até obter uma cobertura lisa, cremosa e levemente densa.
Coloco o bolo já frio sobre uma grade e derramo a cobertura sobre a superfície, deixando escorrer delicadamente pelas bordas.
Decoro com gotas de chocolate ou com alguns grãos de café (opcional).
Meu bolo de rosca de café com gotas de chocolate está pronto para ser servido.
Conservação e dicas úteis
O meu bolo de rosca de café com gotas de chocolate se conserva fofinho por 2–3 dias sob um aro para bolos ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente.
Se estiver muito calor, você pode guardá-lo na geladeira, lembrando de tirá-lo alguns minutos antes de servir para que volte a ficar macio e perfumado.
Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha por uma mistura de farinhas sem glúten para bolos.
Se quiser deixar o bolo ainda mais gostoso, pode adicionar algumas nozes picadas à massa ou aumentar um pouco a quantidade de gotas de chocolate.
Perguntas frequentes sobre o bolo de rosca de café
Posso usar café solúvel?
Sim, você pode substituir o café da moka por café solúvel dissolvido em um pouco de água quente.
Posso substituir o óleo de coco?
Sim, você também pode usar óleo de girassol na mesma quantidade.
