O bolo inglês macio com mirtilos frescos é a sobremesa perfeita para o café da manhã e o lanche: macio, perfumado e rico em frutas. Eu o preparo frequentemente quando quero um doce simples que todos gostem. Os mirtilos trazem frescor e cor, enquanto a massa permanece úmida e leve.
É uma receita fácil e rápida: em 10 minutos o bolo inglês está pronto para ir ao forno e após o cozimento a casa se enche de um aroma irresistível.
Se você gosta de doces com frutas, eu também recomendo o bolo macio de ameixa e o bolo inglês de maçã e nozes, ideais para cafés da manhã genuínos e feitos em casa.
Vamos para a cozinha, coloque o avental e vamos prepará-lo juntos!
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 303,67 (Kcal)
- Instrumentos 45,81 (g) dos quais açúcares 22,74 (g)
- Proteínas 5,70 (g)
- Gordura 12,05 (g) dos quais saturados 7,29 (g)dos quais insaturados 4,32 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sódio 19,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 94 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo inglês macio com mirtilos frescos
- 2 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 120 ml leite semidesnatado
- 100 g manteiga (derretida)
- 250 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 120 g mirtilos (frescos)
- q.b. açúcar granulado
Ferramentas úteis
- Processador de alimentos Bimby TM31 – TM5 – TM6
- Forma de bolo inglês 25×10
Preparo do bolo inglês macio com mirtilos frescos
Antes de começar, lavo e seco os mirtilos. Mais da metade eu enfarinho levemente para evitar que desçam para o fundo do bolo inglês, o restante eu reservo para decorar a superfície.
Coloco os ovos e o açúcar no copo e bato por 2 minutos na velocidade 4.
Adiciono o leite, o extrato de baunilha e a manteiga derretida: 30 segundos na velocidade 4.
Junto a farinha e o fermento: 1 minuto na velocidade 4.
Adiciono os mirtilos enfarinhados, levemente peneirados: 40 segundos na velocidade 2 no sentido contrário.Despejo a massa na forma de bolo inglês untada e enfarinhada, distribuo na superfície os mirtilos reservados e adiciono açúcar granulado.
Asso em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Retiro do forno e deixo esfriar completamente antes de desenformar.
Em uma tigela, bato os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adiciono o leite e a manteiga derretida e continuo batendo.
Incorporo a farinha e o fermento peneirados juntos.
Junto os mirtilos enfarinhados, misturando com uma espátula de baixo para cima.
Transfiro a massa para a forma untada e enfarinhada, decoro com os mirtilos reservados e com açúcar granulado.
Asso em forno estático a 180°C por cerca de 40 minutos.
Uma vez assado, deixo esfriar antes de desenformar.
Conservação do bolo inglês macio com mirtilos frescos
O bolo inglês se mantém macio por 5-6 dias sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético.
Permanece macio e perfumado até o dia seguinte. Você também pode congelá-lo já em fatias, envolvidas em filme plástico: dura até 2 meses.
O bolo inglês se mantém macio por 5-6 dias sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético.
Permanece macio e perfumado até o dia seguinte. Você também pode congelá-lo já em fatias, envolvidas em filme plástico: dura até 2 meses.
Dicas úteis
Variante sem glúten: substitua a farinha 00 por um mix sem glúten para doces.
Efeito frescor: adicione raspas de limão à massa.
Variante saborosa: substitua parte dos mirtilos por frutas vermelhas mistas ou gotas de chocolate.
Mirtilos na superfície: enfarinhe-os levemente mesmo que os use apenas para decorar, eles ficarão visíveis sem afundar.
Perguntas e respostas
Posso usar mirtilos congelados?
Sim, mas devem ser usados ainda congelados e enfarinhados levemente para não liberar muita água.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, você pode usar 80 ml de óleo de sementes: o bolo inglês ficará macio e mais leve.
Até breve, Susy
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