O bolo margarida fofo é uma sobremesa deliciosa com um sabor delicado, feito com poucos ingredientes simples: ovos, açúcar, farinha e manteiga. Em menos de uma hora, podemos preparar um bolo fofo e perfumado, perfeito para o café da manhã ou para um lanche genuíno.
Esta é a receita do grande mestre Iginio Massari, um clássico eterno da confeitaria italiana. O bolo margarida é uma sobremesa que surgiu no ambiente camponês, típico do centro-norte da Itália, e há gerações conquista grandes e pequenos com sua simplicidade e sabor.
O nome “margarida” parece derivar da sua forma: quando é cortado em fatias, a coloração amarela do interior e o açúcar de confeiteiro na superfície lembram as pétalas de uma margarida. Um doce fofo, bonito de se ver e ainda mais gostoso de saborear.
Que tal, vamos prepará-lo juntos? Amarre o avental, vamos descobrir a receita passo a passo!
Até breve,
Susy
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- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo margarida fofo
- 90 g farinha de trigo 00
- 50 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- 180 g ovos (3 ovos médios)
- 50 g gemas (3 de ovos médios)
- 90 g manteiga
- 3 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá mix aromático para bolos
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Batedeira
- Forma
- Espátula
Como preparar o bolo margarida fofo
Derreto a manteiga e deixo esfriar.
Na tigela da batedeira, coloco os ovos inteiros com o açúcar e começo a bater em velocidade média. Adiciono o mix aromático para bolos, uma pitada de sal e depois aumento a velocidade ao máximo, deixando bater por cerca de 8 minutos, até obter uma mistura fofa e clara.Adiciono as gemas uma de cada vez, continuando a bater em velocidade baixa. Nesse ponto, incorporo de uma só vez as farinhas e o fermento peneirados juntos, depois aumento novamente a velocidade até obter uma massa homogênea e encorpada.
Desligo a batedeira e transfiro uma pequena parte da massa para uma tigelinha, onde adiciono a manteiga derretida. Misturo bem com uma espátula, então reúno tudo à massa na tigela principal e misturo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não desmontar a massa.
Despejo a massa em uma forma de 20 cm untada e enfarinhada e asso em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 40 minutos. Faço o teste do palito para verificar a cocção.
Uma vez pronto, retiro o bolo do forno e deixo esfriar completamente sobre uma grade, depois polvilho com bastante açúcar de confeiteiro
Conservação e dicas
O bolo margarida se conserva à temperatura ambiente por 3 dias, sob uma cúpula para bolos ou envolto em filme plástico, em um local fresco e seco. Permanece fofo mesmo no dia seguinte, perfeito para saborear no café da manhã ou com uma xícara de chá à tarde.
Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelar já cortado em fatias: embrulhe cada fatia em filme plástico e depois armazene em um saco para alimentos. Na hora de consumir, basta deixá-lo à temperatura ambiente ou aquecê-lo ligeiramente para que volte a ser fragrante.
Para um toque a mais, você pode recheá-lo com creme de confeiteiro, geleia ou uma ganache leve, cortando-o ao meio após a cocção.
Se preferir uma variante mais perfumada, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
Você também pode substituir parte da farinha por fécula de batata para uma textura ainda mais fofa e delicada.
É perfeita também como base para bolos de aniversário, talvez recheada com creme chantilly e frutas frescas!
Perguntas e respostas
Posso usar apenas farinha de trigo 00?
Sim, você pode usar apenas farinha de trigo 00 se não tiver a farinha para bolos. O bolo ainda ficará fofo.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Pode, mas a consistência será ligeiramente diferente: o bolo ficará um pouco mais úmido e menos “manteigoso”. Se você quiser saber mais, dê uma olhada no meu artigo completo:
Como substituir a manteiga nos docesPosso recheá-lo?
Claro! É ótimo com creme de confeiteiro, geleia ou Nutella. Basta cortá-lo ao meio uma vez frio.
