O bolo mármore é um doce macio e delicioso que sempre conquista, perfeito para café da manhã ou lanche. Uma receita rápida que se prepara em poucos minutos e traz um sorriso já na primeira mordida.
O segredo está nas duas massas, uma clara e outra de cacau, alternadas na forma para obter o efeito mármore. A receita pode ser preparada tanto com batedeiras elétricas quanto com o Bimby, para um resultado sempre perfeito.
Se você ama doces caseiros, recomendo experimentar também o bolo clássico macio e o bolo de Nutella, ambos ideais para o café da manhã.
Até breve, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 359,22 (Kcal)
- Instrumentos 51,46 (g) dos quais açúcares 22,87 (g)
- Proteínas 7,70 (g)
- Gordura 15,28 (g) dos quais saturados 9,46 (g)dos quais insaturados 5,83 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sódio 61,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo mármore
- 400 g farinha 0
- 3 ovos
- 150 g manteiga
- 200 g açúcar
- 220 ml leite
- 20 g cacau em pó amargo
- 1 vagem baunilha (sementes)
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas úteis
- Bimby TM31 – TM5 – TM6
- Batedeira elétrica
- Forma
Procedimento para o bolo mármore
Coloco no copo o açúcar junto com as sementes da vagem de baunilha e bato por 10 segundos na velocidade 8, assim fica fino e perfumado.
Adiciono os ovos, o leite e a manteiga derretida já fria, então trabalho por 40 segundos na velocidade 5: a massa fica cremosa e uniforme.
Nesse ponto, junto a farinha e a pitada de sal e deixo a Bimby funcionar por 40 segundos na velocidade 6. Por último, adiciono o fermento e trabalho mais 20 segundos na velocidade 5.
Divido a massa em duas tigelas: em uma coloco metade da dose, na outra adiciono o cacau peneirado e misturo por 10 segundos na velocidade 5.
Unto e enfarinho a forma de bolo e começo a despejar as duas massas alternando claras e escuras, assim se cria o efeito mármore.
Asso em forno estático já quente a 170° por cerca de 45 minutos. Quando a casa cheira a chocolate e baunilha, faço o teste do palito: se sair seco, o doce está pronto.
Deixo o bolo esfriar bem antes de tirá-lo da forma e virá-lo em um prato para servir.Em uma tigela grande, coloco a manteiga amolecida em pedaços, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha. Com as batedeiras elétricas, bato até obter um creme claro e macio.
Adiciono os ovos um a um, continuando a bater, e logo após, despejo o leite aos poucos: dessa forma, a massa permanece homogênea e não desmancha.
Junto a farinha peneirada junto com o fermento e a pitada de sal. Continuo a trabalhar com as batedeiras em velocidade média até que a massa fique lisa e sem grumos.
Divido em duas tigelas: em uma, adiciono o cacau em pó amargo peneirado e misturo bem até obter um creme escuro e perfumado; a outra, deixo ao natural.
Preparo a forma de bolo untada e enfarinhada e despejo às colheres as duas massas, alternando-as, assim se cria o desenho mármore.
Asso a 170° e deixo cozinhar por cerca de 45 minutos. O teste do palito confirma a cocção.
Deixo o doce esfriar antes de desenformar: assim que viro no prato, a superfície mostra seus jogos de cor clara e escura, realmente bonitos.
Armazenamento e dicas úteis
O bolo mármore se mantém macio por 3-4 dias sob uma cúpula de vidro em temperatura ambiente.
Você pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de óleo de sementes.
Para um efeito mármore mais definido, despeje as massas em camadas alternadas sem misturar.
É delicioso também servido com chantilly ou creme inglês.
