Esta receita de bolo panetone fácil, rápido e esperto foi um grande sucesso e é perfeita para as festas de Natal. Você prepara em pouco mais de uma hora, sem muitas leveduras, e eu usei uma forma de 22 cm de diâmetro por 8 cm de altura, ou você também pode usar aquela de papel para panetone.
Como a receita do pandoro esperto, esta também foi uma grande satisfação: macio e perfumado, durou realmente pouco. Claro, nada a ver com o panetone clássico, mas ainda assim saboroso e delicioso, e sem manteiga e fermento biológico.
Nesta receita eu usei licor Strega, água de flor de laranjeira e gotas de chocolate amargo, mas você pode substituir tranquilamente o licor por rum e usar passas amolecidas e bem escorridas no lugar do chocolate amargo.
Deixo a receita para você, até breve, Susy.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 398,23 (Kcal)
- Instrumentos 61,79 (g) dos quais açúcares 34,23 (g)
- Proteínas 8,01 (g)
- Gordura 14,59 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 9,23 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 141,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo panetone esperto
- 300 farinha 00
- 180 g açúcar
- 3 ovos (tamanho médio)
- 125 g iogurte desnatado
- 80 ml óleo de girassol
- 70 g fruta cristalizada
- 45 g gotas de chocolate amargo
- 20 g amêndoas em lascas
- 1 colher de chá licor Strega (ou rum)
- 1 colher de chá água de flor de laranjeira
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Você vai precisar
- Forma
Como fazer o bolo panetone fácil
Em uma tigela grande, bato os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa. Reduzo a velocidade da batedeira e adiciono o óleo de girassol e o iogurte, continuo a bater e depois adiciono o licor.
Incorporo a farinha e o fermento peneirados juntos aos poucos, depois adiciono a água de flor de laranjeira e uma pitada de sal, continuo a bater em baixa velocidade e com uma espátula limpo bem as bordas da tigela para não deixar massa.
Adiciono a fruta cristalizada e, sempre com a espátula, misturo bem. Despejo a massa obtida na forma de 22 cm de diâmetro por 8 cm de altura, polvilho a superfície com as gotas de chocolate e, com uma faca ou com um garfo, misturo levemente para fazê-las descer na massa e depois adiciono as amêndoas em lascas.
Asso em forno ventilado a 180° por cerca de 40/45 minutos. O tempo de cozimento é indicativo e varia de forno para forno; o bolo estará bem assado quando a superfície estiver levemente dourada.
