O bolo panetone fácil é a receita perfeita para preparar em casa uma sobremesa macia e perfumada sem longas fermentações.
Em pouco mais de uma hora, você terá uma deliciosa sobremesa natalina na mesa, ideal para o café da manhã ou lanche das festas.
Assim como o meu pandoro folhado feito em casa, esta versão também foi uma grande satisfação: durou pouquíssimo e conquistou todos com seu aroma irresistível.
Usei uma forma de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, mas você também pode usar a forma de papel de panetone.
Para a massa, escolhi o licor Strega, a água de flor de laranjeira e as gotas de chocolate amargo, mas você pode substituir o licor por rum e usar uvas-passas amolecidas para uma variante mais tradicional.
Deixo a receita com você, até breve, Susy.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 398,23 (Kcal)
- Instrumentos 61,79 (g) dos quais açúcares 34,23 (g)
- Proteínas 8,01 (g)
- Gordura 14,59 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 9,23 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 141,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Bolo panetone esperto
- 300 farinha de trigo 00
- 180 g açúcar
- 3 ovos (tamanho médio)
- 125 g iogurte natural desnatado
- 80 ml óleo de girassol
- 70 g frutas cristalizadas
- 45 g gotas de chocolate amargo
- 20 g amêndoas em lascas
- 1 colher de chá licor Strega (ou rum)
- 1 colher de chá água de flor de laranjeira
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Ferramentas úteis
- Forma
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Espátula
Procedimento para o Bolo panetone fácil
1. Em uma tigela grande, bato com a batedeira elétrica os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
2. Reduzo a velocidade da batedeira e adiciono o óleo de girassol e o iogurte, continuo a misturar e também junto o licor.
3. Incorporo a farinha e o fermento peneirados juntos, adicionando-os aos poucos. No final, junto a água de flor de laranjeira e uma pitada de sal, trabalhando em baixa velocidade.
4. Com uma espátula, limpo bem as bordas da tigela para não deixar restos de massa, depois adiciono as frutas cristalizadas e misturo com movimentos delicados.
5. Despejo a massa na forma de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, previamente untada e enfarinhada (ou na forma de papel de panetone).
6. Polvilho a superfície com as gotas de chocolate, mexo levemente com uma faca ou garfo para fazê-las descer um pouco e, por fim, adiciono as amêndoas em lascas.
7. Asso em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos. O tempo de cozimento pode variar de forno para forno: o bolo panetone fácil estará pronto quando a superfície estiver dourada e seca.
Armazenamento e dicas úteis
O bolo panetone fácil se conserva macio por 3-4 dias sob uma tampa de bolo ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente.
Recomendo envolvê-lo em filme plástico para alimentos uma vez frio: ele permanecerá macio e perfumado como recém-feito.
Variante sem glúten: você pode substituir a farinha de trigo 00 por uma mistura para bolos sem glúten na mesma quantidade, verificando sempre se o fermento e os aromas também são sem glúten.
Efeito frescor: se quiser torná-lo ainda mais perfumado, adicione as raspas de uma laranja ou algumas colheres de sopa de suco à massa: dará um aroma vivaz e natalino.
Você pode personalizar o bolo também com gotas de chocolate branco, granulado de avelãs ou frutas secas picadas grosseiramente.
Perguntas frequentes sobre o bolo panetone fácil
Posso substituir o licor Strega?
Claro! Você pode usar rum, marsala ou até suco de laranja se quiser uma versão sem álcool.
Posso congelar?
Sim, você pode congelar o bolo já cortado em fatias: basta deixá-lo descongelar em temperatura ambiente ou aquecê-lo levemente para recuperar toda a sua maciez.
