Adoro os cannoli de massa folhada recheados com creme, sempre foram a sobremesa que eu preferia quando com meu pai e meu irmão, depois de brincarmos no parque, nos domingos de manhã parávamos na confeitaria para pegar os clássicos ‘docinhos’. Uma lembrança maravilhosa e ainda hoje sou fã!
Assim nasce esta receita: de fato, eu tinha um rolo de massa folhada na geladeira e, não sei por que, a lembrança daqueles domingos passados me fez querer preparar os cannoli de massa folhada recheados com creme.
A receita é simples: preparei o creme diplomata e deixei esfriar. Enquanto isso, preparei os cannoli com os moldes, assei e depois recheei com o creme e decorei com granulado de avelã. Uma verdadeira delícia, são perfeitos como lanche ou como sobremesa de fim de refeição, talvez aquela de domingo!
Vamos assar juntos essa delícia! Susy.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 512,61 (Kcal)
- Instrumentos 38,85 (g) dos quais açúcares 18,47 (g)
- Proteínas 7,04 (g)
- Gordura 36,73 (g) dos quais saturados 3,05 (g)dos quais insaturados 12,43 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 101,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 158 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os cannoli de massa folhada recheados com creme
- 1 rolo massa folhada
- a gosto açúcar granulado
- 250 ml leite integral
- 60 g açúcar granulado
- 60 g gemas de ovos pasteurizadas (3 gemas de ovos médio)
- 20 g amido de milho
- Meia colher de chá extrato de baunilha
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 25 g açúcar de confeiteiro
- a gosto granulado de avelã
Você vai precisar
- Cannelli
- Sac a poche
- Panela
- Espátula
- Cortador de pizza
Como fazer os cannoli de massa folhada recheados com creme
Primeiro preparo o creme de confeiteiro. Despejo o leite em uma panela antiaderente com o extrato de baunilha. Em uma tigela coloco o açúcar, as gemas e o amido de milho peneirado. Misturo bem com um batedor para integrar tudo.
Em seguida, levo a panela com o leite ao fogo; deve quase ferver e despejo na tigela das gemas. Depois coloco tudo de volta na panela e começo a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com o batedor. A mistura deve engrossar sem formar grumos. Pronto, o creme está pronto! Vamos deixar esfriar.
Enquanto isso, bato o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o incorporo ao creme de confeiteiro bem frio, mexendo com uma espátula de baixo para cima. Nosso creme diplomata está pronto, coloco na geladeira e começo a preparar os cannoli.
Desenrolo a massa folhada e com a ajuda de um cortador de pizza crio 12 tiras de cerca de 3 cm. As envolvo em torno dos cones cônicos, começando da ponta até chegar ao ápice, recomendo untar levemente os cones assim a massa folhada não gruda durante o cozimento. Uma vez posicionados na assadeira forrada com papel manteiga, os polvilho com o açúcar granulado e asso a 180° por cerca de 20 minutos em forno ventilado.
Quando prontos, os retiro do forno e deixo esfriar. Encho o saco de confeitar com o creme diplomata, recheio os cannoli e os decoro com o granulado de avelã.
