A Cheesecake de chocolate sem forno: cremosa, fácil e sem gelatina é uma receita muito simples, fresca e irresistível: perfeita para preparar no verão, quando não se quer ligar o forno mas se deseja uma sobremesa deliciosa para levar à mesa.
É um bolo sem forno e sem gelatina, adequado para todos: adultos, crianças, e especialmente para os amantes de chocolate! Seu sabor rico e cremoso conquista à primeira mordida… e vamos combinar: quem pode resistir a uma fatia de cheesecake assim?
Se você também ama doces frescos e rápidos, confira minha coleção de doces sem forno: você encontrará muitas ideias deliciosas para experimentar!
Além disso, comer chocolate estimula as endorfinas e traz bom humor. Então, que tal: vamos preparar juntos?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 616,17 (Kcal)
- Instrumentos 41,61 (g) dos quais açúcares 23,45 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Gordura 46,41 (g) dos quais saturados 11,93 (g)dos quais insaturados 7,01 (g)
- Fibras 3,30 (g)
- Sódio 261,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Cheesecake de chocolate sem forno: cremosa, fácil e sem gelatina
- 220 g biscoitos Digestive
- 80 g manteiga
- 30 g chocolate amargo 70%
- 400 g queijo cremoso (tipo philadelphia)
- 250 g creme de leite fresco
- 150 g chocolate amargo 70%
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 4 g agar agar (Gelatina vegetal)
- q.b. coco ralado (rapê)
- q.b. granulado de avelãs
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Forma de 22 cm com aro removível
Preparo a cheesecake de chocolate
Trituro finamente os biscoitos com um processador de alimentos, até reduzi-los a pó. Enquanto isso, derreto a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas) e a junto aos biscoitos triturados, mexendo até obter uma mistura arenosa e uniforme.
Forro o fundo de uma forma com aro removível de 22 cm com um disco de papel manteiga, despejo a massa de biscoitos e manteiga e compactuo bem com as costas de uma colher. Assim, crio uma base uniforme e sólida, que coloco para descansar no freezer por 10 minutos enquanto preparo o creme.Em uma tigela, coloco o Philadelphia junto com o açúcar de confeiteiro e misturo tudo com batedeiras elétricas até obter um creme liso e homogêneo.
Enquanto isso, derreto o chocolate amargo em banho-maria (ou no micro-ondas em baixa potência), deixo esfriar por alguns minutos e depois o adiciono ao creme de Philadelphia, mexendo com cuidado.
Em uma panela, despejo 50 ml de creme de leite fresco, aqueço em fogo baixo e adiciono o agar agar. Mexo bem para dissolver completamente e, em seguida, incorporo a mistura quente ao creme de chocolate.
Por fim, bato o restante do creme de leite até ficar em ponto de neve e incorporo delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não desmontar a mousse.
Agora o creme está pronto: fofo, encorpado e delicioso!Retiro a base do freezer e despejo a mousse de chocolate por cima, nivelando bem a superfície com uma espátula. Coloco a cheesecake na geladeira e deixo endurecer por pelo menos 3 horas.
Quando o bolo estiver bem frio e firme, removo delicadamente da forma com aro removível, transfiro para um prato de servir e decoro com granulado de avelãs e coco ralado.
Uma sobremesa sem forno, fresca e irresistível, perfeita para os amantes de chocolate!
A dica da Susy
A decoração faz a diferença!
Você pode personalizar sua cheesecake de chocolate de várias formas: com um molho de chocolate amargo, com gotas ou lascas de chocolate, ou com chantilly para um toque elegante e delicioso.
Conservação
Conservo a cheesecake de chocolate na geladeira, bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 3-4 dias.
Se quiser prepará-la com antecedência, posso também congelá-la (sem decoração) por no máximo 1 mês. Depois deixo descongelar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Perguntas e respostas
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do Philadelphia?
Sim, você pode substituí-lo por mascarpone ou ricota bem drenada, mas o sabor e a consistência mudarão ligeiramente
Posso não usar o agar agar?
Se você não tiver agar agar, pode substituí-lo por 6 g de gelatina em folhas, dissolvendo sempre no creme quente.
