O Clafoutis de damascos: receita de verão simples e rápida é uma sobremesa francesa fácil e deliciosa, perfeita para o verão. A doçura da massa combina perfeitamente com o sabor ligeiramente ácido dos damascos, criando um equilíbrio realmente delicioso.
A receita é muito simples: a massa tem uma consistência líquida, semelhante à das crepes, e é preparada com ovos, açúcar, leite e farinha. Uma vez pronta, é despejada na forma e adicionam-se os damascos cortados ao meio ou em fatias.
Esta é uma variante de verão do clafoutis tradicional, que originalmente é feito com cerejas pretas. Quando se utiliza outra fruta, o nome correto seria Flaugnarde ou Flognarde, mas hoje em dia é comum chamá-lo de Clafoutis, mesmo com outros tipos de frutas. O importante é escolher frutas maduras, mas firmes, para que não liberem muito suco durante o cozimento e mantenham a sobremesa macia e bem estruturada.
Até breve, Susy.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francês
- Potência 216,88 (Kcal)
- Instrumentos 34,25 (g) dos quais açúcares 25,76 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Gordura 7,23 (g) dos quais saturados 1,51 (g)dos quais insaturados 1,45 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sódio 24,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o clafoutis de damascos
- 400 g damascos (peso sem caroço (5/6 damascos))
- 2 ovos (médios)
- 100 g açúcar
- 60 g farinha de trigo
- 40 g farinha de avelã
- 220 ml leite integral
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá rum branco
- 1 raspas de limão
Ferramentas
- Batedor de mão
- Forma 22 cm
- Tigelas
Preparo o clafoutis de damascos
Lavo os damascos, removo o caroço e corto em quatro partes, depois reservo. Preaqueço o forno a 180°C em modo estático.
Em uma tigela, com um batedor de mão ou elétrico, bato os ovos com o açúcar, a baunilha e as raspas de limão até obter uma mistura clara e espumosa. Adiciono a farinha e incorporo bem. Continuando a misturar com o batedor, adiciono o leite e o licor aos poucos, em 2 ou 3 etapas, até obter uma massa lisa e fluida.
Neste ponto, a massa está pronta: será bastante líquida, e é assim mesmo que deve ser. Despejo em uma forma previamente untada e enfarinhada, distribuo as fatias de damasco sobre a superfície e asso a 180°C por cerca de 50 minutos.
O clafoutis está pronto quando a superfície estiver bem dourada. Retiro do forno, deixo esfriar um pouco e, antes de servir, polvilho com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Conservação e dicas
Conservação: você pode conservar o clafoutis de damascos na geladeira por alguns dias, dentro de um recipiente hermético. Alternativamente, pode congelá-lo cortado em fatias, colocando-as em sacos próprios para freezer.
Versão sem álcool: se quiser prepará-lo também para os pequenos, pode substituir o rum por suco de laranja. O resultado será ainda assim perfumado e perfeito para toda a família. ❤️
Porção individual: para uma ideia bonita e prática para servir à mesa, você pode preparar o clafoutis também em pequenas cocottes ou tigelinhas individuais. Será um sucesso! 😜
Porção individual: para uma ideia bonita e prática para servir à mesa, você pode preparar o clafoutis também em pequenas cocottes ou tigelinhas individuais. Será um sucesso! 😜
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