A creme de chocolate branco é uma variação muito saborosa do creme de confeiteiro clássico e, uma vez experimentada, vai te conquistar imediatamente porque é gostosa, cremosa e aveludada. Perfeita para fazer pudins, sobremesas de colher, rechear bolos e semifrios, além disso, a receita é fácil e rápida, poucos ingredientes e absolutamente sem farinha, portanto, sem glúten. Basta aquecer o leite, trabalhar com um batedor de mão as gemas, o amido de milho e o açúcar, adicionar o leite e engrossar no fogão para finalizar a receita com a adição do chocolate branco. Tenho certeza de que você vai adorar, vamos prepará-la juntos!
Até breve, Susy.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 384,17 (Kcal)
- Instrumentos 46,79 (g) dos quais açúcares 42,44 (g)
- Proteínas 6,12 (g)
- Gordura 20,23 (g) dos quais saturados 11,92 (g)dos quais insaturados 7,03 (g)
- Fibras 0,10 (g)
- Sódio 47,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 123 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a creme de chocolate branco
- 250 leite integral
- 40 g açúcar
- 2 gemas
- 20 g amido de milho
- 200 g chocolate branco
Ferramentas
- Batedor de mão
- Panela
- Tigela
- Filme plástico para alimentos
Preparo a creme de chocolate branco
Corto o chocolate branco em pedacinhos e reservo. Aqueço o leite em uma panela, enquanto isso, em uma tigela, trabalho com um batedor de mão as gemas com o açúcar e o amido de milho até a mistura ficar clara e espumosa.
Assim que o leite ferver, coo e despejo lentamente em duas vezes na mistura de gemas e mexo bem. Transfiro para a panela e cozinho em fogo baixo, mexendo até que o creme engrosse, desligo o fogo e adiciono o chocolate branco em pedacinhos e mexo energicamente para derretê-lo.
A creme de chocolate branco está pronta, transfiro para um recipiente, cubro com filme plástico em contato e deixo esfriar.
Conservação
A creme deve ser conservada na geladeira em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico para alimentos por 3/4 dias. No momento do uso, estará muito densa, basta colocá-la em uma tigela, mexer com um batedor de mão e ela voltará a ficar cremosa.
