A creme fria de café com mascarpone e chantilly é uma das sobremesas de verão mais rápidas e deliciosas de preparar. Fica pronta em menos de 10 minutos, sem cozimento, sem ovos e sem sorveteira: uma sobremesa de colher fresca, cremosa e irresistível.
Se você gosta de sobremesas frescas sem forno, experimente também o sorvete de café sem sorveteira e os trufas de coco e ricota.
Assim que chega o calor, nunca pode faltar na minha geladeira. Amo sobremesas de café e esta receita é uma das minhas favoritas: o sabor intenso do café se une à cremosidade do mascarpone e à leveza do chantilly, dando vida a uma mousse delicada e compacta, perfeita para servir em copinhos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 355,80 (Kcal)
- Instrumentos 16,38 (g) dos quais açúcares 10,62 (g)
- Proteínas 2,42 (g)
- Gordura 32,51 (g) dos quais saturados 9,72 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 21,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a creme fria de café com mascarpone e chantilly – Sobremesa fácil e rápida
- 250 g mascarpone
- 250 g chantilly fresco para bater
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de café água (fervente)
- 1 colher de chá café solúvel
Para preparar a creme fria de café com mascarpone e chantilly
- Batedor de mão
- Tigela
- Copinhos sobremesa
- Espátula
- Sac a poche opcional
Como preparar a creme fria de café com mascarpone e chantilly
1. Preparo o café: dissolvo uma colher de chá de café solúvel em uma xícara de água fervente, mexo bem e deixo esfriar completamente.
2. Em uma tigela grande, coloco mascarpone, chantilly bem frio e açúcar de confeiteiro. Com o batedor de mão, bato tudo junto até obter um creme fofo e aveludado.
3. Quando o café estiver frio, despejo em fio no creme e mexo delicadamente com a espátula, até completa absorção. A consistência final deve ser cremosa e perfumada.
4. Distribuo o creme nos copinhos com uma colher ou com o sac a poche, para uma apresentação mais elegante. Deixo descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Conservação e dicas
Se não servir imediatamente, mantenho a creme fria de café na tigela, bem fechada com a tampa ou com filme plástico, na geladeira por no máximo 2 dias.
Se já preparei os copinhos com o sac a poche, eu os consumo no momento ou em poucas horas: a decoração na superfície é muito delicada e o filme plástico pode esmagá-la.
Para decorar, às vezes adiciono uma pitada de cacau, grãos de café ou lascas de chocolate amargo. Ou coloco um biscoito triturado no fundo para um efeito tiramisù verdadeiramente irresistível!
Perguntas e respostas
Posso congelar?
Não, não aconselho congelar: uma vez descongelada, a consistência perde cremosidade e pode ficar aguada.
Posso usar chantilly vegetal?
Sim, pode ser usado chantilly vegetal já adoçado. Nesse caso, você pode reduzir ou eliminar o açúcar de confeiteiro.
Posso usar café da moka em vez do café solúvel?
Sim, mas deve ser muito concentrado e completamente frio. Eu prefiro o café solúvel porque tem um sabor mais forte e não dilui o creme.
