A crostata de geleia é o doce que mais me lembra a infância. Todo domingo, no almoço na casa da minha tia Franca, não podia faltar: perfumada, quebradiça e com a geleia caseira que conquistava toda a família. Foi daí que nasceu minha paixão pela massa frolla e pelas crostatas.
Hoje faço esta crostata de geleia numa versão simples e genuína, com poucos ingredientes mas de qualidade, que nunca me desaponta. A massa fica quebradiça e dourada, o recheio macio e perfumado: um doce clássico que leva à mesa tradição e lembranças. Para a base você pode usar a minha massa frolla perfeita ou a versão prática da massa frolla no Bimby, ambas ideais para obter uma crostata sempre perfeita.
Se busca outras ideias gostosas, recomendo também a minha crostata de maçã junto com o bolo de maçã da vovó e o bolo com pedaços de chocolate. E se você ama crostatas caseiras, na minha coletânea encontra todas as variações que faço com mais frequência.
Para uma versão de verão, fresca e sem forno, experimente a minha crostata macia de morango: com base fofinha, creme delicado e morangos frescos, é perfeita servida fria!
Se, em vez disso, quiser preparar um doce mais vistoso e delicado, também recomendo a minha sponge cake com chantilly e framboesas, macia e perfeita para ocasiões especiais.
Até logo, Susy
Também deixo a receita de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a crostata de geleia
- 250 g Farinha
- 125 g Manteiga
- 125 g Açúcar
- 50 g ovo (1 ovo)
- pitada Sal
- Raspas de limão (raladas)
- 250 g geleia de cereja (a gosto)
Para a crostata de geleia você vai precisar de:
- forma de crostata de 22 cm de diâmetro
- Cortador para cortar a massa
Como preparar a crostata de geleia
1. Faço a massa juntando manteiga e açúcar, depois acrescento o ovo, o sal e as raspas de limão. Por fim adiciono toda a farinha de uma vez e trabalho rapidamente.
2. Formo um disco, embrulho em filme plástico e levo à geladeira por pelo menos 2 horas.3. Estendo a massa até cerca de 1 cm e a transfiro para a forma, furando o fundo com um garfo.
4. Recheio com a geleia de cereja e espalho delicadamente. Antes de continuar 😊
Se você está preparando esta crostata, precisa provar também estas versões:
– Crostata com Nutella macia e fácil, super deliciosa
– Crostata de creme e amarena: crostata Amalfitana, cremosa e rica
– Crostata macia de morango, perfeita quando quiser algo diferente
Você encontra todas as receitas no blog, explicadas passo a passo como esta.
5. Corto tiras da massa e decoro a superfície com treliça e florzinhas.
6. Asso a 180°C, modo estático, por cerca de 45 minutos, até dourar. Deixo esfriar antes de desenformar.
Conservação e dicas
Conservo a crostata sob uma campana de vidro por no máximo 6 dias, em temperatura ambiente.
Evite a geladeira, caso contrário ela perde crocância.
Você pode preparar a massa frolla com alguns dias de antecedência e guardá-la na geladeira.
E se quiser uma crostata perfeita na hora de assar, coloque-a de volta na geladeira por um par de horas antes de levar ao forno.
Assim ela manterá a forma e as tiras ficarão perfeitas!
E AINDA..
Se você também gosta de crostata, recomendo também:
👉 crostata de Nutella – mais gostosa impossível!
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