A crostata de Nutella macia e fácil é uma das receitas mais queridas e mais procuradas: um doce simples, rápido e super fácil que conquista sempre adultos e crianças. Faço com frequência porque é realmente difícil resistir a uma fatia dessa gostosura, perfeita para café da manhã, lanche ou como bolo de aniversário para os pequenos.
Sempre tive uma grande paixão pela pasta frolla, que preparo rigorosamente à mão como minha tia Franca me ensinou. Cada vez que misturo farinha, manteiga e açúcar penso nas tortas dela com geleia, perfumadas e genuínas, que enchiam a casa com um aroma inesquecível. Com o tempo aprendi a personalizar minha massa e a rechear de várias maneiras: da crostata de geleia clássica até a crostata de Nutella, cremosa e irresistível.
Nesta receita eu também conto o segredo para manter a Nutella® macia e cremosa depois do cozimento, sem que fique seca.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 443,99 (Kcal)
- Instrumentos 56,88 (g) dos quais açúcares 32,69 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Gordura 21,92 (g) dos quais saturados 17,11 (g)dos quais insaturados 4,17 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sódio 218,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a crostata de Nutella
- 300 g Farinha 00
- 125 g Manteiga
- 125 g Açúcar
- 1 pitada Sal
- 1 1/2 colher de chá Fermento em pó
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 fava de baunilha
- 350 g Nutella®
Utensílios para a crostata de Nutella
- Teglia forma para crostata 24 cm com fundo removível
- Papel alumínio
- Rotella cortador de massa
Preparação da crostata de Nutella®
Numa tigela coloco a farinha e faço a clássica cova. No centro adiciono manteiga, açúcar, ovo, gema, uma pitada de sal, as sementinhas da baunilha e o fermento. Misturo rapidamente até obter uma massa homogênea, macia e elástica. Enrolo em filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Depois do descanso na geladeira, pego a massa e, sobre a superfície levemente enfarinhada, abro com o rolo. Coloco numa forma para crostata de 24 cm com fundo removível e furo o fundo com os dentes de um garfo.
Para deixar a Nutella mais fluida, coloque o pote em banho-maria: com o calor ela ficará mais macia e mais fácil de despejar e espalhar de maneira uniforme sobre a base da crostata. Despeje a Nutella e distribua com uma espátula.Com a massa que sobrar, crie as clássicas tiras ou losangos. O segredo para ter uma crostata de Nutella cremosa é cobri-la com um pedaço de papel alumínio durante o cozimento: esse passo é fundamental para que a Nutella não resseque.
Asse a 180 °C por cerca de 40 minutos, retire o alumínio nos minutos finais e complete o cozimento.
Terminada a cozedura, desenforme a crostata e deixe-a esfriar completamente antes de retirá-la da forma.
Conservação e dicas
A crostata de Nutella se conserva sob um cloche para bolos por até 4 dias, mas aqui em casa acaba sempre antes.
👉 Você pode perfumar a massa com raspas de limão ou laranja.
👉 Para uma versão sem glúten, use uma mistura de farinhas sem glúten.
A crostata de Nutella é um clássico que nunca sai de moda: simples, gostosa e perfeita para qualquer ocasião.
Até breve,
Susy
Perguntas frequentes
Dá para congelar?
Você pode congelá-la já assada e bem fria. Recomendo cortar em fatias e guardar em recipientes herméticos. Quando precisar, basta deixar descongelar em temperatura ambiente.
Posso preparar no dia anterior?
Sim, aliás o descanso a deixa ainda mais gostosa: a massa amolece e o recheio permanece saboroso e cremoso.
