Cupcakes de Dia dos Namorados: fazia um tempo que eu queria preparar essa receita e finalmente aqui está.
Meus cupcakes de Dia dos Namorados estão prontos, macios e cuidados em cada detalhe, para compartilhar com meus dois grandes amores: meu marido e meu filho.
Esses pequenos bolinhos lembram muffins na forma, mas cupcakes e muffins não são a mesma coisa: mais adiante te explico bem a diferença.
São deliciosos, perfumados e fáceis de preparar. Além disso, com o creme frosting e os confeitos em forma de coração ficam também muito bonitos, perfeitos para um dia especial.
Vamos prepará-los juntos.
Até logo, Susy.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 6 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
- Potência 513,97 (Kcal)
- Instrumentos 40,24 (g) dos quais açúcares 29,26 (g)
- Proteínas 7,12 (g)
- Gordura 37,17 (g) dos quais saturados 8,69 (g)dos quais insaturados 5,06 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sódio 126,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os cupcakes de Dia dos Namorados
- 70 g manteiga
- 70 g açúcar
- 70 g farinha de trigo 00
- 50 g chocolate amargo 60%
- 1 ovo (tamanho médio)
- 25 ml leite semidesnatado
- 10 g cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 200 g queijo cremoso
- 200 ml creme de leite fresco para bater
- 75 g açúcar de confeiteiro
- q.b. confeitos
Ferramentas úteis
- Batedeira elétrica
- Forma para muffin
- Saco de confeitar
- Forminhas de papel
Procedimento para os cupcakes de Dia dos Namorados
Cupcakes e muffins: qual é a diferença
Embora a forma seja semelhante, cupcakes e muffins não são a mesma coisa.
Os muffins são mais rústicos e menos doces, enquanto os cupcakes têm uma massa mais macia e são quase sempre recheados e decorados com cremes, como o frosting.
Corto o chocolate amargo em pedaços e derreto em banho-maria ou no microondas, depois deixo esfriar.
Em uma tigela, bato a manteiga amolecida com o açúcar usando a batedeira elétrica, até obter um creme claro, cremoso e homogêneo.
Adiciono o ovo e continuo batendo até estar bem incorporado, então junto o chocolate derretido já frio.
Despejo o leite e adiciono a farinha, o cacau em pó e o fermento peneirados. Misturo delicadamente com uma espátula de confeiteiro, tomando cuidado para não deixar grumos.
Preparo uma forma de muffin com forminhas de papel e preencho cada uma até cerca de 3/4.
Asso em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos. Uma vez assados, retiro os cupcakes do forno e deixo esfriar completamente antes de decorá-los.Enquanto isso, preparo o creme frosting para decorar os cupcakes.
Em uma tigela, bato o creme de leite bem frio com a batedeira elétrica até obter uma consistência firme. Para um melhor resultado, recomendo colocar a tigela no congelador por pelo menos 30 minutos antes de começar: o creme irá bater mais rápido e de forma mais estável.
Em outra tigela, misturo o queijo cremoso com o açúcar de confeiteiro usando a batedeira elétrica, até obter um creme liso e sem grumos.
Adiciono o creme batido em duas vezes, misturando delicadamente de baixo para cima com uma espátula de silicone para não desmontar o composto.
Transfiro o creme frosting para um saco de confeitar com bico estrela e decoro os cupcakes de Dia dos Namorados. Completo com confeitos em forma de coração ou outras decorações a gosto.
Conservação e dicas
Os cupcakes de Dia dos Namorados decorados com creme frosting podem ser guardados na geladeira por 2 dias, bem fechados em um recipiente hermético. Antes de servi-los, recomendo tirá-los da geladeira 15-20 minutos antes, assim ficam macios novamente e o creme fica mais agradável ao paladar.
Se preferir, você pode preparar os cupcakes com antecedência e decorá-los pouco antes de servir. Os cupcakes não decorados podem ser mantidos em temperatura ambiente, sob uma cúpula para bolos, por 1-2 dias.
Use creme de leite e queijo bem frios para obter um frosting estável e compacto.
Se o creme ficar muito mole, coloque na geladeira por 20-30 minutos antes de usar.
Para um efeito mais refrescante, você pode perfumar o frosting com raspas de laranja ou limão não tratados.
Variante sem glúten: utilize uma mistura para bolos sem glúten no lugar da farinha, mantendo as mesmas quantidades.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os cupcakes com antecedência?
Sim, você pode preparar os cupcakes no dia anterior e armazená-los sem decoração sob uma cúpula para bolos em temperatura ambiente. No mesmo dia, você pode preparar o creme frosting e decorá-los pouco antes de servir.
Posso congelar os cupcakes?
Os cupcakes sem frosting podem ser congelados uma vez completamente frios. Recomendo descongelá-los em temperatura ambiente e decorá-los apenas depois, para manter uma consistência perfeita.
Posso usar outro tipo de queijo para o frosting?
Você pode utilizar um queijo cremoso clássico, desde que bem frio e compacto. Evite os muito macios, caso contrário, o creme ficará pouco estável.
