A receita da focaccia branca alta e macia é realmente muito fácil de preparar!
Eu uso o fermento biológico seco em grânulos (tipo Mastro Fornaio), perfeito para quem tem pouco tempo: não precisa dissolvê-lo, basta adicioná-lo diretamente à farinha com uma pitada de açúcar para ativar a fermentação.
Alta, macia e perfumada, em casa saboreamos frequentemente em vez do pão: é ótima recheada com frios, queijos ou vegetais grelhados. Uma verdadeira focaccia salva-jantar, perfeita também para levar à mesa em um almoço em família.
Preparar a massa é muito simples: coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e deixe crescer. Quando estiver bem crescida, transfira para uma assadeira untada com óleo, faça os clássicos buracos com os dedos, tempere com azeite de oliva extra virgem, sal e alecrim… depois asse no forno. O resultado? Uma focaccia alta, macia e irresistível!
👉 Se você ama pães macios e caseiros, experimente também os meus pãezinhos de hambúrguer tipo burger buns: ideais para rechear, perfeitos também para buffets ou sanduíches gourmet!
Em casa, preparo-os frequentemente: meu filho Michele os adora, especialmente com hambúrgueres caseiros, tomate fresco e uma fatia de queijo derretido!
O que você acha? Fácil, né? Agora é só prepará-la juntos!
Até breve,
e viva a focaccia branca feita em casa!
Beijos, Susy.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 313,14 (Kcal)
- Instrumentos 59,43 (g) dos quais açúcares 3,21 (g)
- Proteínas 9,94 (g)
- Gordura 5,34 (g) dos quais saturados 0,79 (g)dos quais insaturados 0,65 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sódio 323,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a focaccia branca alta e macia
- 500 g farinha 0
- 300 ml água
- 2 colheres de chá açúcar
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 sachê fermento biológico seco
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto alecrim
- a gosto sal
Você vai precisar
- Tigela grande
- Colher de madeira
- Filme plástico
- Assadeira
- Balança
- Papel manteiga se não usar uma assadeira antiaderente
Preparo a focaccia branca alta e macia
Em uma tigela, coloco a farinha com o fermento biológico seco e o açúcar, depois misturo bem. Adiciono a água em temperatura ambiente, alternando com o azeite de oliva extra virgem, e misturo com uma colher. Quando a massa começa a tomar forma, começo a trabalhar com as mãos.
Por último, adiciono o sal e continuo amassando por alguns minutos, até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Cubro a tigela com filme plástico e deixo crescer em local morno por cerca de 3 horas, ou até que a massa esteja bem crescida.
Quando a massa da focaccia branca alta e macia está pronta, transferi-a delicadamente para uma assadeira untada com óleo. Com as mãos, estico até cobrir a superfície, depois faço os clássicos buraquinhos na superfície com os dedos.
Tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, sal e alecrim, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 35 minutos, até dourar. Uma vez pronta, deixo esfriar um pouco a minha focaccia e… todos à mesa!
