A focaccia com tomatinhos e azeitonas – receita Bimby, é uma receita absolutamente a fazer, porque é fácil de preparar e feita com poucos e simples ingredientes.
A massa é semelhante à da focaccia barese, mas nesta não há batatas cozidas e, além disso, usei meu fermento natural bem ativo e refrescado.
Amigos da Susy, esta é uma focaccia rústica, perfumada e macia, rica em tomatinhos frescos e azeitonas pretas sem caroço, perfeita para ser servida à mesa no almoço, no jantar ou em um lanche substancial.
Recomendo que tentem fazê-la e me digam se gostaram da receita!
Vamos prepará-la juntos, até breve Susy.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 296,26 (Kcal)
- Instrumentos 54,30 (g) dos quais açúcares 3,09 (g)
- Proteínas 8,27 (g)
- Gordura 5,85 (g) dos quais saturados 0,80 (g)dos quais insaturados 0,51 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 750,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a focaccia com tomatinhos e azeitonas – receita Bimby
- 300 g farinha 00
- 200 g semolina de trigo duro
- 150 g fermento natural (ou 10 g de fermento biológico fresco)
- 350 ml água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal
- 200 g tomatinhos cereja (ou tomatinhos uva)
- 50 g azeitonas pretas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
- Processador de alimentos
- Forma
Preparo a focaccia com tomatinhos e azeitonas – receita Bimby
Coloco no copo a água e o fermento natural, deixo dissolver por 15 seg. vel. 5.
Adiciono as farinhas e amasso por 1 min. vel. espiga. Adiciono o azeite e o sal e continuo a amassar por mais 5 min. vel. espiga
A massa obtida será lisa e homogênea, deixo levedar em uma tigela untada com um pouco de azeite, coberta com um pano de prato. Levará cerca de 4/5 horas.
Preparo a forma de 28 cm, unto abundantemente com azeite de oliva extra virgem e viro a massa, espalhando-a com as mãos. Corto os tomatinhos ao meio com as mãos, para que um pouco de suco escorra e os coloco virados para baixo, cobrindo toda a superfície da focaccia. Adiciono as azeitonas pretas, uma passada de azeite, sal e orégano seco. Deixo descansar por 30 minutos, assim ficará bem inchada e então asso no forno quente a 200° por 30 minutos, colocando-a na parte mais baixa do forno. Para deixá-la bem dourada, ligue a função grill nos últimos minutos. A focaccia está pronta, deixo-a esfriar um pouco e depois está pronta para ser servida. Absolutamente a fazer!
