A geleia de ameixa e gengibre é uma verdadeira delícia. Uma maravilhosa marmelada não excessivamente doce com um leve toque picante graças ao gengibre. Usei gengibre cristalizado e bem escorrido para não deixar a geleia excessivamente doce. Ótima para rechear bolos e tortas ou no café da manhã espalhada em uma torrada ou uma fatia de pão. Bem, deixo aqui a receita e me siga na minha página Facebook no meu perfil Instagram e te espero no meu canal YouTube com meus vídeos para um alô e um comentário.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6 potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 223,67 (Kcal)
- Instrumentos 58,47 (g) dos quais açúcares 56,17 (g)
- Proteínas 0,99 (g)
- Gordura 0,38 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sódio 3,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a geleia de ameixa e gengibre
- 2 kg ameixas (cortadas)
- 600 g açúcar mascavo
- 50 g gengibre cristalizado
- 100 g suco de limão
- raspas de limão
Ferramentas
- Mixer de mão
- Panela (grande) antiaderente
Preparo da geleia de ameixa e gengibre
Lavo bem as ameixas, seco e tiro o caroço. Em uma tigela, coloco o suco e as raspas de limão e as ameixas cortadas em pedaços e deixo macerar na geladeira por algumas horas.
Após o tempo, transfiro tudo para uma panela e adiciono o açúcar e o gengibre cristalizado escorrido, acendo o fogão em fogo moderado. Quando as ameixas começarem a ficar macias, uso um mixer de mão para bater e continuo o cozimento por cerca de duas horas. Enquanto isso, providencio para esterilizar os potes e as tampas correspondentes, é fundamental este passo, leia aqui as diretrizes do Ministério da Saúde.
Para saber se a geleia está pronta, pego uma colherinha, coloco em um prato, inclino o prato, então se a geleia escorregar rápido ainda está um pouco crua, se estiver demorando a escorregar a geleia está pronta. Depois de verificar o cozimento, encho os potes, a geleia deve estar quente e deixo um centímetro de espaço entre o pote e a tampa, depois fecho e viro de cabeça para baixo por 5 minutos. Isso para criar o vácuo. Depois de devolvê-los à posição correta, deixo esfriar.
Conservação
Nosso doce pode ser armazenado por até 3 meses em local seco e longe de fontes de calor. Depois de aberto, o pote deve ser consumido dentro de um dia e guardado na geladeira!
