Glacê para biscoitos: hoje te levo comigo em uma preparação simples e versátil que uso frequentemente para decorar biscoitos feitos em casa e deixar os doces mais caprichados e elegantes, mesmo com poucos gestos.
É aquele glacê liso, brilhante na medida certa, perfeito para criar decorações brancas ou coloridas, espalhar nas superfícies e realizar detalhes finos.
Faço geralmente quando quero deixar os biscoitos ainda mais bonitos, sobretudo em festas ou para criar pequenos docinhos decorados. Você precisará de poucos minutos e pouquíssimos ingredientes para obter um glacê perfeito, de consistência fluida e brilhante, que seca sem rachar.
Se ama decorar biscoitos, dê uma olhada também neste artigo cheio de ideias:
Como decorar biscoitos de Natal.
Se gosta de decorações simples mas de efeito, confira também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 54,70 (Kcal)
- Instrumentos 14,03 (g) dos quais açúcares 13,75 (g)
- Proteínas 0,00 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o glacê para biscoitos
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 3 colheres água (ou suco de limão)
Ferramentas úteis
- Tigelinha
- Colher
- Peneira
Procedimento para preparar o glacê para biscoitos
Coloco o açúcar de confeiteiro peneirado em uma tigelinha.
Adiciono pouquíssima água ou suco de limão de cada vez e misturo com as costas de uma colher até obter um creme liso e sem grumos.
Continuo misturando até que o glacê caia em fio lento da colher: deve ser fluido mas não líquido.
Para um glacê mais brilhante, posso adicionar mais algumas gotas de limão.
Se quiser colorir, adiciono uma ponta de corante em gel e misturo bem.
Uso imediatamente nos biscoitos bem frios: posso espalhá-lo com uma espátula ou inseri-lo em um saco de confeitar para realizar decorações mais precisas.
Conservação e dicas úteis
O glacê para biscoitos se conserva em uma tigelinha coberta com filme plástico em contato por 1–2 dias.
Se endurecer ligeiramente, adiciono uma gota de água e misturo.
Para biscoitos brilhantes, adicione algumas gotas de limão.
Para detalhes finos, prepare o glacê mais denso.
Para glaciar rapidamente, mergulhe a parte superior do biscoito e deixe escorrer o excesso.
Para uma versão sem glúten, use açúcar de confeiteiro certificado.
Evite corantes líquidos, eles tornam o glacê muito fluido.
Perguntas frequentes sobre o glacê para biscoitos
Posso usar a clara de ovo?
Sim, substitua a água por uma clara de ovo pasteurizada levemente batida.
Como faço para deixá-lo mais denso?
Adicione mais açúcar de confeiteiro peneirado.
Se experimentar este glacê para biscoitos, me conte para quais doces você usou: estou curiosa para saber.
