Leite condensado feito em casa – também Bimby, uma receita facílima, econômica e perfeita para preparar sobremesas caseiras em poucos minutos! Hoje vou mostrar como fazê-lo tanto com o método tradicional, em uma panela simples, quanto com o Bimby, de forma rápida e sem sujar nada.
É um creme doce e denso, preparado com leite integral, açúcar e manteiga, ideal para substituir o industrializado: custa menos, não tem conservantes, e tem todo o sabor das coisas feitas em casa. Eu o uso para sorvetes sem sorveteira, bolos, sobremesas frias, ou simplesmente para adoçar o café ou o cappuccino
Até breve, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 380 gramas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 265,61 (Kcal)
- Instrumentos 50,41 (g) dos quais açúcares 49,48 (g)
- Proteínas 2,21 (g)
- Gordura 6,76 (g) dos quais saturados 4,35 (g)dos quais insaturados 2,41 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 1,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o leite condensado feito em casa também Bimby
- 250 ml leite integral
- 180 açúcar de confeiteiro com baunilha
- 20 g manteiga
Para fazer o leite condensado feito em casa – também Bimby
- Processador de alimentos
- Batedor manual
- Recipiente
Preparar o leite condensado feito em casa – também Bimby
Em uma panela de bordas altas, coloco todos os ingredientes: leite integral, açúcar de confeiteiro com baunilha e manteiga. Levo ao fogo e mexo com um batedor manual até que a mistura comece a ferver.
Neste ponto, abaixo o fogo e continuo mexendo constantemente por cerca de 20 minutos, até que o creme comece a engrossar. É importante nunca parar de mexer, porque o leite tende a subir e pode transbordar.
Quando atinge uma consistência densa e aveludada, desligo o fogo e despejo o leite condensado em um recipiente limpo. Deixo esfriar completamente antes de fechá-lo com a tampa. Mantém-se na geladeira por cerca de uma semana.Coloco no copo do Bimby o leite integral e o açúcar de confeiteiro com baunilha, então ligo por 3 minutos a 100º – Velocidade 2.
Adiciono a manteiga e continuo a cozer por 23 minutos a 100º – Velocidade 2. Finalmente, defino 2 minutos na temperatura Varoma – Velocidade 2 para obter uma consistência mais densa.
Uma vez pronto, despejo o leite condensado em um recipiente limpo, deixo esfriar completamente e depois fecho com a tampa. Pode ser conservado na geladeira por até uma semana
