O lemon curd é um creme muito perfumado e delicioso, à base de limão, açúcar, ovos e manteiga. Certifique-se de usar limões não tratados. É um creme de origem inglesa que pode ser usado para rechear bolos, tortas como a minha receita de torta de lemon curd ou simplesmente espalhado no pão no café da manhã. A receita é simples e rápida, fica pronta em apenas 10 minutos. Com certeza você ficará satisfeito e conquistado! Aqui está a receita e espero você na minha página Facebook, no meu perfil Instagram e no meu canal YouTube com meus vídeos para um cumprimento e um comentário.
Beijos da Susy 😻
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 308,00 (Kcal)
- Instrumentos 42,61 (g) dos quais açúcares 36,91 (g)
- Proteínas 4,70 (g)
- Gordura 14,02 (g) dos quais saturados 8,55 (g)dos quais insaturados 5,52 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sódio 48,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o lemon curd
- 2 limões (com casca comestível)
- 100 g açúcar
- 40 g manteiga
- 2 ovos
- 20 g amido de milho (maizena)
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- Pote Limpo e seco (de preferência esterilizado)
Preparação do lemon curd
Lavo os limões, seco-os e corto a casca, tomando cuidado para não cortar a parte branca, pois isso deixaria nosso creme amargo. Em seguida, espremo-os e coloco o suco junto com as cascas que já tirei. Enquanto isso, em uma panela, derreto a manteiga em banho-maria em fogo baixo.
Em uma tigela, bato os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica. Depois, junto à manteiga derretida a mistura dos ovos, o suco dos limões com as cascas e uma colher de amido de milho. Misturo com um batedor manual para engrossar bem o creme, sempre em fogo baixo.
O método que uso para ter certeza de que o creme está pronto é mergulhar uma concha no Lemon curd; se não escorregar, posso apagar o fogo, coá-lo usando um coador, retirar as cascas dos limões e colocá-lo no frasco previamente esterilizado e deixar esfriar.
Conservação
Você pode conservar o Lemon curd na geladeira por alguns dias coberto com filme plástico para alimentos, ou pode congelá-lo!
