A massa de pastel é uma preparação base da confeitaria, crocante, perfumada e muito versátil, pois é perfeita para fazer biscoitos, tortas e docinhos. Os ingredientes são poucos e certamente sempre disponíveis em casa, além disso, os passos são muito simples, então a receita da massa de pastel clássica que te proponho é absolutamente para se ter sempre à mão, e é super testada, pois foi primeiro da minha avó e depois da minha mãe! Vamos prepará-la juntos e te espero na minha página Facebook no meu perfil Instagram TikTok no Pinterest e no meu canal YouTube com meus vídeos para um alô e um comentário.
Até logo, Susy
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- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 417,55 (Kcal)
- Instrumentos 55,22 (g) dos quais açúcares 20,25 (g)
- Proteínas 7,16 (g)
- Gordura 19,97 (g) dos quais saturados 12,43 (g)dos quais insaturados 7,24 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 80,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa de pastel clássica
- 300 g farinha 00
- 130 g manteiga
- 110 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão
você vai precisar
- Superfície para trabalhar a massa
- Filme plástico
- Garfo
Preparo a massa de pastel clássica
A preparação da massa de pastel é muito simples: deve ser feita rapidamente para evitar que a manteiga esquente demais, caso contrário, a massa ficará pegajosa e difícil de trabalhar.
Coloco na superfície a farinha em forma de vulcão e no centro adiciono a manteiga fria em pedaços, o açúcar, o ovo inteiro, a gema, as raspas de limão e uma pitada de sal. Com um garfo, começo a misturar os ingredientes e, em seguida, amasso rapidamente com as mãos até obter um bloco homogêneo.
Envolvo no filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos duas horas: um passo fundamental para tornar a massa mais compacta, elástica e perfeita para utilizar em todas as nossas receitas de doces.Podemos utilizá-la para biscoitos deliciosos ou para uma maravilhosa torta. A receita é perfeita para uma forma de 26 cm.
Conservação e conselho
Você pode conservar a massa de pastel na geladeira por não mais de 5 dias, mas também pode congelá-la por um mês!
– Você pode substituir as raspas de limão por raspas de laranja, sementes de baunilha ou ainda um toque de canela em pó.
– Você pode substituir as raspas de limão por raspas de laranja, sementes de baunilha ou ainda um toque de canela em pó.
– Você pode substituir as raspas de limão por raspas de laranja, sementes de baunilha ou ainda um toque de canela em pó.
