A massa de torta é uma preparação base da confeitaria, crocante, perfumada e muito versátil porque é perfeita para fazer biscoitos, tortas e docinhos. Os ingredientes são poucos e certamente sempre disponíveis em casa, além disso, os passos são muito simples, então a receita da massa de torta clássica que te proponho é absolutamente para se ter sempre à mão e é super testada, pois foi primeiro da minha avó e depois da minha mãe! Vamos prepará-la juntos e te espero na minha página Facebook no meu perfil Instagram TikTok no Pinterest e no meu canal YouTube com meus vídeos para um alô e um comentário.
Até logo, Susy
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- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 417,55 (Kcal)
- Instrumentos 55,22 (g) dos quais açúcares 20,25 (g)
- Proteínas 7,16 (g)
- Gordura 19,97 (g) dos quais saturados 12,43 (g)dos quais insaturados 7,24 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 80,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa de torta clássica
- 300 g farinha 00
- 130 g manteiga
- 110 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
- 1 casca de limão
Você vai precisar
- Bancada
- Filme plástico
- Garfo
Preparo da massa de torta clássica
A preparação da massa de torta é muito simples e deve ser feita rapidamente para não aquecer demais a manteiga, pois isso a deixaria muito pegajosa.
Coloco na bancada a farinha em formato de fonte, faço um buraco no centro para acomodar a manteiga fria em pedaços, o açúcar, o ovo e a gema, a casca de limão ralada e a pitada de sal. Com um garfo começo a misturar todos os ingredientes e depois amasso rapidamente com as mãos. Crio um belo bloco homogêneo e o envolvo no filme plástico, o descanso na geladeira por pelo menos duas horas é obrigatório para que fique mais compacto, elástico e perfeito para nossas receitas.
Podemos usá-la para deliciosos biscoitos ou para uma maravilhosa torta. A receita é perfeita para uma forma de 26 cm.
Conservação e conselho
Você pode conservar a massa de torta na geladeira por no máximo 5 dias, mas pode congelá-la por até um mês!
– Você pode substituir a casca de limão ralada por casca de laranja, sementes de baunilha ou recomendo uma pitada de canela em pó.
– Você pode substituir a casca de limão ralada por casca de laranja, sementes de baunilha ou recomendo uma pitada de canela em pó.
– Você pode substituir a casca de limão ralada por casca de laranja, sementes de baunilha ou recomendo uma pitada de canela em pó.
