Massa para pizza é a massa que preparo para mim e minha família no sábado à noite. Não sei vocês, mas durante a semana eu e meu marido tentamos não comer muito, digamos que estamos “de dieta”, então no sábado à noite nos permitimos uma boa pizza. Devo admitir que prefiro a pizza feita em casa à da pizzaria, porque é mais digerível e saborosa.
A massa é fácil e rápida, preparo com meu Bimby de manhã, deixo levedar e à noite preparo uma deliciosa pizza margherita. Nós gostamos muito e sempre recebo muitos elogios, especialmente do meu filho, que não ama muito comer pizza, porque ele prefere pães de hambúrguer, mas ele não resiste à minha pizza, na verdade, ele come até toda a borda!
Que tal prepararmos juntos a massa para a pizza? Esqueci de dizer que com essas quantidades faço 2 assadeiras e nunca sobra nada!
Até logo, Susy.
Vou deixar também a receita👇
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 255,14 (Kcal)
- Instrumentos 44,95 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 7,34 (g)
- Gordura 5,03 (g) dos quais saturados 0,65 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sódio 598,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa da pizza
- 400 g sêmola remacinada de trigo duro
- 220 ml água
- 10 g fermento biológico fresco
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 10 g malte de cevada (ou açúcar)
- 10 g sal
Ferramentas
- Processador de alimentos
Preparo da massa para pizza
Coloco no copo do Bimby a água com o fermento dissolvido e o malte. Fecho a tampa e ligo por 10 segundos em velocidade 2 para misturar.
Em seguida, abro e adiciono a farinha, o azeite e o sal, fecho novamente e amasso por 3 minutos em velocidade espiga.
A massa está pronta, coloco na bancada, trabalho à mão por um minuto e transfiro para uma tigela untada coberta com um pano. Deixo fermentar no forno desligado, a massa deve dobrar de volume. Com a fermentação concluída, procedo para preparar minha adorada pizza caseira.
Coloco a farinha na batedeira, adiciono o fermento dissolvido na água morna e o malte, então ligo com o gancho em velocidade média. Por último, adiciono o sal e, enquanto continuo amassando, adiciono o azeite em fio. A massa está pronta, transfiro para a bancada, trabalho um pouco com as mãos, obtendo um belo pão.
Coloco em uma tigela levemente untada e coberta com um pano e deixo fermentar até dobrar de tamanho no forno desligado.
Siga-me no
