As merengues à Francesa são docinhos brancos e leves como nuvens. Ótimas para saborear sozinhas ou para usar na decoração de bolos, vitaminas e sorvetes. São muito bonitas, crocantes, brancas ou coloridas e fazê-las em casa é realmente simples porque têm apenas dois ingredientes: claras de ovo e açúcar. Basta seguir pequenas dicas e voilà, estão prontas. Te espero na minha página Facebook no meu perfil Instagram TikTok no Pinterest e no meu canal YouTube com meus vídeos para um alô e um comentário.
Até breve, Susy.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Horas
- Porções: 25
- Culinária: Italiana
- Potência 33,08 (Kcal)
- Instrumentos 8,36 (g) dos quais açúcares 8,36 (g)
- Proteínas 0,43 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 7,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 6 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as merengues à Francesa
- 100 g clara de ovo
- 200 g açúcar
- q.b. suco de limão
você vai precisar
- Batedeira elétrica
- Batedeira planetária com batedor de arame
- Tigela
- Saco de confeitar
- Espátula
Preparo das merengues à Francesa
Antes de tudo, separo bem as gemas das claras, nas claras não deve haver traço de gema, caso contrário, não vão bater por causa da gordura.
Despejo as claras em uma tigela de vidro ou aço e ligo a batedeira em velocidade média. Adiciono o açúcar em três etapas, a primeira quando as claras começam a ficar brancas e continuo batendo por um minuto, aumentando a velocidade. Em seguida, incorporo a segunda porção de açúcar e continuo a bater por alguns minutos, depois adiciono algumas gotas de limão e a última parte do açúcar.
Continuo a bater até obter um merengue denso, homogêneo e que não caia dos batedores.
Preparo a assadeira forrando-a com papel manteiga e encho um saco de confeitar com bico estrela e crio as merengues deixando-as espaçadas entre si. Asso as merengues em forno estático pré-aquecido a 80° por cerca de 2/3 horas, dependendo do tamanho da merengue que fizemos.
Após o cozimento, deixo esfriar antes de servir.
Conselho da Susy
Deixe as merengues secarem no forno desligado.
Não exagere, são muito calóricas e dá vontade de comer uma atrás da outra.
Conservação
As merengues devem ser conservadas em uma lata ou em um pote de vidro à temperatura ambiente.
As merengues devem ser conservadas em uma lata ou em um pote de vidro à temperatura ambiente.
