Os muffins de maçã e canela são tão bons, macios e perfumados que em casa sempre acabam rápido! Adoro prepará-los especialmente no outono, quando o perfume da canela enche a cozinha e torna o ambiente quente e acolhedor.
Estes muffins são super macios e genuínos, perfeitos para o café da manhã com uma xícara de leite ou para um lanche saudável que agrada muito também as crianças. Nós gostamos porque combinam a doçura das maçãs com a nota picante da canela, uma combinação que nunca cansa.
Se você também ama doces de maçã, recomendo dar uma olhada na minha coleção dedicada de receitas de doces com maçã: você encontrará muitas ideias deliciosas para experimentar, todas perfumadas e irresistíveis.
Para torná-los ainda mais perfumados, adicionei também o suco e a casca de uma laranja: o resultado foi surpreendente, os muffins ficaram super macios e agradaram toda a família. E se você gosta de docinhos macios com frutas, experimente também os muffins de mirtilo e iogurte, outra receita facílima que sempre conquista todos.
Estes muffins de maçã e canela são uma daquelas receitas que te fazem querer ligar o forno imediatamente, porque você já sabe que serão um sucesso. Definitivamente, vale a pena fazer!
Até breve, Susy 💗
Você também pode se interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 154,71 (Kcal)
- Instrumentos 27,07 (g) dos quais açúcares 11,97 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Gordura 3,99 (g) dos quais saturados 2,18 (g)dos quais insaturados 1,54 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 12,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os muffins de maçã e canela
- 2 maçãs Golden Delicious (tamanho médio)
- 250 g farinha 0
- 100 g açúcar
- 180 ml leite semidesnatado
- 40 g manteiga
- 2 ovos
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 laranja (espremida)
- 1 casca de laranja (ralada)
Você vai precisar
- Forma para muffin 12 peças
- Tigelas
- Forminhas de papel
Preparando os muffins de maçã e canela
1. Ligo o forno a 220°C.
2. Descasco as maçãs, retiro o caroço e corto em pedaços pequenos. Coloco em uma tigela com suco de laranja e deixo de lado.
3. Derreto a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar, e deixo esfriar.
4. Em uma tigela, junto farinha, fermento, casca de laranja ralada, canela e açúcar. Misturo com uma espátula.
5. Em outra tigela, bato ligeiramente os ovos com um batedor, depois adiciono o leite e a manteiga derretida resfriada.
6. Junto as duas misturas e adiciono também as maçãs. Misturo rapidamente a massa.
7. Com duas colheres, encho as forminhas até ¾ da sua capacidade.
8. Asso no forno a 220°C por 15-20 minutos.
Após o cozimento, deixo esfriar os muffins no forno desligado, com a porta entreaberta, por 5 minutos. Depois, transfiro para uma grade de resfriamento.
Conservação e dicas úteis
Os muffins de maçã e canela permanecem macios por 2-3 dias sob uma campânula para bolos ou em um recipiente hermético, à temperatura ambiente. Se quiser mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los após esfriarem: quando necessário, basta deixá-los descongelar à temperatura ambiente ou aquecê-los levemente no forno para recuperar toda a sua maciez.
Você também pode prepará-los com antecedência e guardá-los na geladeira por 1-2 dias, depois aquecê-los por alguns minutos no forno ou na fritadeira a ar para torná-los novamente perfumados.
Para um efeito de frescor, adicione à massa algumas gotas de suco de limão junto com as maçãs.
Se quiser uma versão sem glúten, substitua a farinha por uma mistura certificada para bolos.
Você pode enriquecê-los com gotas de chocolate ou nozes picadas para um sabor ainda mais delicioso.
Para uma variante rápida, experimente os muffins de maçã na fritadeira a ar: reduza a temperatura para 180°C e asse por cerca de 12-15 minutos.
Perguntas frequentes
Posso fazer os muffins de maçã e canela sem manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por 60 ml de óleo de semente leve. Assim, obterá muffins macios e mais leves, perfeitos também para quem deseja reduzir a gordura.
Como tornar os muffins de maçã e canela ainda mais macios?
O truque é não trabalhar muito a massa: bastam poucas voltas de colher para misturar. Além disso, você pode adicionar 1 colher de sopa de iogurte ou creme de leite para torná-los mais úmidos e macios.
