Os muffins de maçã e canela são tão bons, macios e perfumados que em casa sempre acabam rápido! Adoro prepará-los especialmente no outono, quando o aroma da canela enche a cozinha e torna o ambiente quente e acolhedor.
Esses muffins são super macios e genuínos, perfeitos para o café da manhã junto a uma xícara de leite ou para um lanche saudável que agrada muito às crianças. Gostamos deles porque combinam a doçura das maçãs com a nota picante da canela, uma combinação que nunca cansa.
Se você também adora doces de maçã, recomendo dar uma olhada na minha coleção dedicada de receitas de doces com maçãs: você encontrará muitas ideias deliciosas para experimentar, todas perfumadas e irresistíveis.
Para torná-los ainda mais perfumados, adicionei também o suco e a casca de uma laranja: o resultado foi surpreendente, os muffins ficaram muito macios e agradaram toda a família. E se você gosta de docinhos macios com frutas, experimente também os muffins de mirtilo e iogurte, outra receita muito fácil que sempre conquista todos.
Esses muffins de maçã e canela são uma daquelas receitas que te fazem querer ligar o forno imediatamente, porque você já sabe que será um sucesso. Absolutamente deve fazer!
Até breve, Susy 💗
Você pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 154,71 (Kcal)
- Instrumentos 27,07 (g) dos quais açúcares 11,97 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Gordura 3,99 (g) dos quais saturados 2,18 (g)dos quais insaturados 1,54 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 12,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os muffins de maçã e canela
- 2 maçãs Golden Delicious (tamanho médio)
- 250 g farinha 0
- 100 g açúcar
- 180 ml leite semidesnatado
- 40 g manteiga
- 2 ovos
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 laranja (espremida)
- 1 casca de laranja (ralada)
Você precisará
- Forma para muffins 12 peças
- Tigelas
- Forminhas
Preparando os muffins de maçã e canela
1. Pré-aqueço o forno a 220°C.
2. Descasco as maçãs, retiro o miolo e corto em pedacinhos. Coloco em uma tigela com o suco de laranja e reservo.
3. Derreto a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar, e deixo esfriar.
4. Em uma tigela, junto farinha, fermento, casca de laranja ralada, canela e açúcar. Misturo com uma espátula.
5. Em outra tigela, bato levemente os ovos com um batedor, depois adiciono o leite e a manteiga derretida já fria.
6. Uno as duas misturas e adiciono também as maçãs. Misturo rapidamente a massa.
7. Com duas colheres, preencho as forminhas até ¾ da sua capacidade.
8. Asso no forno a 220°C por 15–20 minutos.
Depois de assar, deixo esfriar os muffins no forno desligado, com a porta entreaberta, por 5 minutos. Em seguida, transfiro para uma grade.
Conservação e dicas úteis
Os muffins de maçã e canela mantêm-se macios por 2 a 3 dias sob uma cúpula para bolos ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Se quiser mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los uma vez frios: no momento do consumo, basta deixá-los descongelar em temperatura ambiente ou aquecê-los ligeiramente no forno para recuperar toda a sua maciez.
Você também pode prepará-los com antecedência e conservá-los na geladeira por 1 a 2 dias, depois aquecê-los por alguns minutos no forno ou na airfryer para torná-los novamente perfumados.
Para um efeito de frescor, adicione à massa algumas gotas de suco de limão junto com as maçãs.
Se quiser uma versão sem glúten, substitua a farinha por uma mistura certificada para bolos.
Você pode enriquecê-los com gotas de chocolate ou nozes picadas para um sabor ainda mais delicioso.
Para uma variante rápida, experimente os muffins de maçã na airfryer: reduza a temperatura para 180°C e asse por cerca de 12–15 minutos.
Perguntas frequentes
Posso fazer os muffins de maçã e canela sem manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por 60 ml de óleo de semente leve. Você obterá muffins macios e mais leves, perfeitos também para quem quer reduzir as gorduras.
Como tornar os muffins de maçã e canela ainda mais macios?
O truque é não trabalhar muito a massa: bastam poucas voltas de colher para misturar. Além disso, você pode adicionar 1 colher de iogurte ou creme de leite para torná-los mais úmidos e macios.
