Os struffoli são pequenas bolinhas perfumadas, fritas, cobertas de mel e decoradas com confeitos coloridos. São deliciosos docinhos de tradição Napolitana, ideais para preparar e servir no Natal ou para o carnaval, devido às suas cores e alegria. Na verdade, podemos embalá-los como ideia de presente, formando uma cúpula em pequenas bandejas e fechando com um belo laço em saquinhos transparentes. Serão um presente esplêndido, apreciado e saboreado😋.
Descobri esse maravilhoso doce porque uma amiga da minha mãe me deu de presente, a embalagem era maravilhosa e sua delícia igualmente! Assim, ela me deixou a receita e eu imediatamente os preparei.
Vamos prepará-los juntos? Esta é a receita e te espero na minha página no Facebook, no meu perfil Instagram e no meu canal do YouTube com os meus vídeos para um cumprimento e um comentário.
Até breve, Susy.
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 1.860,55 (Kcal)
- Instrumentos 74,73 (g) dos quais açúcares 43,35 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Gordura 174,12 (g) dos quais saturados 21,52 (g)dos quais insaturados 145,10 (g)
- Fibras 1,56 (g)
- Sódio 96,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os struffoli
- 2 ovo
- 20 g açúcar
- 250 g farinha 0
- 1 colher de sopa licor Strega
- 1 pitada sal
- 1 casca de laranja (ralada)
- 40 g manteiga
- 250 g mel de acácia
- 1 l óleo de girassol
- 2 colheres de sopa confeitos coloridos
Ferramentas
- Tábua de amassar
- Panela para fritar – antiaderente com bordas altas
- Panela pequena – antiaderente
- Pano de prato
- Espumadeira
- Papel absorvente
Preparo os struffoli
Na tábua de amassar, coloco a farinha em formato de fonte e faço um buraco no centro. Adiciono os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, o licor e a casca de laranja ralada.
Misturo todos os ingredientes até que a farinha seja totalmente absorvida e amasso até que a massa não grude nos dedos. Formo uma bola e deixo descansar por meia hora coberta com um pano de prato limpo.
Após o tempo de descanso, polvilho farinha sobre a tábua e trabalho novamente por alguns minutos, formando cordões de massa. Corto pequenos pedaços e faço bolinhas que coloco bem espaçadas sobre o pano de prato.
Enquanto isso, em uma panela com bordas altas, aqueço o óleo de girassol a 170°. Coloco os struffoli e frito por cerca de 2/3 minutos, escorro com uma espumadeira e deixo esfriar sobre papel absorvente. Depois, aqueço o mel em uma panela, adiciono os struffoli e misturo bem. Finalmente, coloco em um prato formando uma cúpula, decoro com confeitos coloridos e posso servi-los.
Conservação
Podem ser conservados por até uma semana embaixo de uma tampa para doces.
Conselho da Susy
Os struffoli devem ser fritos aos poucos e não devem ter excesso de farinha, caso contrário, durante a fritura, formará espuma. Se formar, podemos remover aos poucos com uma concha.😜
E a tradição Napolitana é rica de doces como, por exemplo, as zeppole de São José. Experimente minha receita, são deliciosas!
