Os pancake soufflé são muito fáceis de preparar com um único ovo fazemos um delicioso docinho com uma consistência macia diferente da dos clássicos pancake. Esta receita de pancake não contém fermento, mas graças à clara em neve, ficarão bem inflados e fofinhos como o soufflé. São uma receita tradicional japonesa e devem ser cozidos na frigideira com a tampa. Adoro prepará-los e comê-los no café da manhã, tenho certeza de que vocês vão adorar.
Até logo Susy
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Japonesa
- Potência 124,77 (Kcal)
- Instrumentos 16,45 (g) dos quais açúcares 10,94 (g)
- Proteínas 4,07 (g)
- Gordura 5,09 (g) dos quais saturados 1,52 (g)dos quais insaturados 3,46 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 34,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 ovo
- 15 ml leite
- 15 g farinha
- 5 g óleo de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 20 g açúcar
Ferramentas
- Frigideira – antiaderente
Preparação dos pancake soufflé
Separe a clara da gema. Em uma tigela coloque a gema com o leite, a farinha, o óleo e o extrato de baunilha. Com a ajuda de um batedor de mão, misture todos os ingredientes até formar um creme e reserve. Em seguida, com a ajuda de uma batedeira, bata a clara em neve adicionando o açúcar aos poucos.
Agora só falta juntar a clara em neve à massa das gemas, pouco a pouco, misturando de baixo para cima com a ajuda de uma espátula.
Coloque no fogão em fogo baixo uma frigideira antiaderente levemente untada, com a ajuda de uma concha, crie nossos pancakes colocando bastante massa (em duas etapas) para deixá-los bem altos.
Comece a cozinhar colocando uma colher de chá de água na frigideira, isso para criar o efeito vapor e feche a tampa. Após cerca de três minutos, vire-os e cozinhe o outro lado.
Pronto, nossos pancake soufflé estão prontos para serem decorados com xarope de bordo, com mel, chocolate ou apreciados assim ao natural.
Conselho da Susy
Os pancake soufflé devem ser comidos quentes, são ótimos no café da manhã com frutas frescas e mel por cima ou com creme de chocolate ou com creme de pistache !
Conservação dos pancake soufflé
Os pancake soufflé podem ser conservados, fechados em um recipiente com tampa hermética na geladeira por no máximo três dias. Na hora de saboreá-los no café da manhã ou no lanche, podemos aquecê-los no micro-ondas ou em uma frigideira quente.
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